晚餐｜用美味潮汕菜，演绎清淡饮食

今天也是好好吃饭的一天，我们经常说要饮食清淡？那究竟什么是清淡饮食呢？——据浙江省中医院营养科主治医生金怡丹介绍，主要指减少或避免摄入高糖、高脂、高油的食物，以及在烹饪过程中对油、盐和糖有一定的控制，并不是单一的食材配上单一的烹饪方式，而是合理运用各种食材，使用健康的烹饪方式搭配出丰富的一日三餐。 今晚就用美味的潮汕家常菜来诠释一下“清淡饮食”，每一道菜都有具体的制作方式。 🍱晚餐3人食89💰 🐚胡椒焗花螺40💰 🫑彩椒炒猪心20💰 🥬清炒生菜5💰 🐟番茄豆腐鱼汤20💰 🍚胚芽米饭4💰 🍳菜谱——胡椒焗花螺 【食材】花螺400g、胡椒4g、盐4g、清水50ml、姜1块、葱1把 【做法】①准备食材：花螺挑选鲜活的，个头大小相对比较均匀的，2公分以内的小花螺最好；姜洗净切成姜片、葱洗净切成葱段。②热锅，下姜片，小火将姜片与葱段煸炒出香味。③花螺、加入胡椒粉与盐，还有清水，将锅晃动一下，确保花螺均能沾上酱料。④转中火，盖上盖子，焖3分钟左右，若还有汤汁，转大火将其收干即可。 🍳菜谱——彩椒炒猪心 【食材】猪心1/3个（约120g）、淀粉5g、小米辣1个、姜1片、山茶油1汤匙、青椒1个、黄椒1个、盐2g 【做法】①准备食材：猪心切成薄片，加入淀粉抓匀后清洗干净；青椒与黄椒洗干净，切小块;姜洗净切成姜丝。②热锅下油，下姜丝炒出香味，下猪心炒至断生，盛起待用。③原锅，下青椒与黄椒炒几下，沿锅边加入开水，焖煮1-2分钟，加入猪心炒均匀，加盐调味，即可熄火食用。 🍳菜谱——番茄豆腐鱼汤 【食材】豆腐鱼3条、咸菜50g、番茄2个、鱼露1汤匙、姜1小块、胡椒粉适量 【做法】①准备食材：豆腐鱼处理干净，加入鱼露腌制10分钟；咸菜洗净沥干水分;姜洗净切成姜丝;番茄洗净切块。②煮开水，下姜丝与咸菜，下番茄。③下豆腐鱼，再次煮开，加胡椒粉调味即可。 🍭美食推荐——胚芽米饭 所谓的胚芽米就是保留米的胚芽部分，学过营养学的都知道大米的营养成分主要在于胚芽部分，它含有稻米64%的重要营养成分，以及90%以上的人体必需元素,有“天然营养宝库”之称。但我们日常所吃的大米往往是精制大米，最有营养价值的一部分被舍弃了。山姆家的这款胚芽米留胚率达到90%，全胚率大于等于80%。