食药同源｜紫苏姜丝炒牛肉，祛风散寒

家里的紫苏爆棚了，适逢这几天我们这遭遇了断崖式降温，寒风凛冽，瑟瑟发抖。这时，跟着广州中医药大学第一附属医院的罗颂平教授做一道“紫苏姜丝炒牛肉”的时令药膳，祛风散寒，预防感冒。 紫苏，又名紫苏叶，是一种被广泛应用于中药中的草本植物，有一种独特的香味，清新、带着草木的芳香，闻起来很治愈。据罗教授介绍，紫苏有解表散寒、行气和胃之功，生姜可以解表散寒、温中和胃，加入牛肉同炒，可以祛风散寒，预防感冒。当牛肉遇上紫苏，味道真的很棒，鲜嫩多汁的牛肉吃起来别有一番风味，让人食欲大增，米饭都多吃了一碗。 🥩食材：牛肉150g（腌料：盐1g、淀粉5g、油5g）、紫苏叶10片、姜1小块、独蒜1个、小米辣1个、有机山茶油适量、开水1大勺、盐少许 🍳做法：[一R]牛肉洗净，加入盐、淀粉抓匀，再加入油抓匀静置15分钟；紫苏叶洗净，剪成条状；姜 洗净切成姜丝；独蒜去皮切蒜片，小米辣洗净切碎。[二R]热锅凉油，下姜丝与蒜片炒出香味。[三R]下牛肉滑炒，加入开水，炒至牛肉七八熟。[四R]加入紫苏，炒至牛肉断生，加一点点盐调味即可。