5招教你快速分辨真假温县垆土铁棍山药！

大声安利本地美食 📜民间有句谚语“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根”，意思是人们一年四季要顺应植物的自然生长规律，按照节气饮食。 👉今天我们就重点来说说霜降后的“根”---怀山药，大家都知道怀山药的好处 📕在《本草蒙筌》上早有记载：“南北州郡俱产，惟怀庆者独良”。这里的怀山药就是焦作温县的垆土铁棍山药。 ✅下面从5个方面教大家快速分辨垆土怀山药； ①看形状 垆土铁棍山药弯弯曲曲，不是很直，因为土质坚硬长的短。 ②看表皮 垆土铁棍山药表皮土黄色，有少量红斑，毛孔粗大突出，表面有凸起斑点，皮非常薄。 ③看断面 垆土铁棍山药断面呈白色或略显牙黄色，水分少，汁液稠，横截面干黏无颗粒，拉丝细密。 ④看硬度 垆土铁棍山药肉质紧密，非常硬，手捏不易碎，踩上去都不易压烂。 ⑤尝口感 垆土铁棍山药由于垆土土质坚硬，山药生长中受阻力非常大，所以它的肉质非常紧密细腻，口感“糯、甜、香”，久煮不散。 ➕日常垆土铁棍山药煲汤都很好吃了，没想到蒸着吃口感更香，更粉，更面，赶紧给家人，孩子做起来吧！