#健康真探社#【空腹不能喝牛奶、吃香蕉？】胃结石，又称为胃石症，是由某些食物或药物在胃内发生反应而形成的不易消化的固体异物。 根据异物成分的不同，胃结石可分为乳酸石、毛石、植物性胃石等，而大部分患者罹患的是植物性胃结石，其中由柿子引发的“胃柿石”最为常见。 柿子富含膳食纤维、果胶、树胶和大量鞣酸，尤其是未成熟的柿子，其鞣酸含量可高达20%。 过量空腹食用柿子，或者摄入过多未成熟的柿子，会导致体内鞣酸堆积过多，易引发胃酸生成胃酸蛋白。这些胃酸蛋白不溶于水，但能与树胶、果胶结合，将柿子、蔬菜纤维粘连在一起，形成固体异物，即胃结石。 除了柿子外，以下两种常见水果（或相关制品）同样可能引发胃结石： 山楂富含果胶和单宁酸，食用过多后易形成不溶于水的沉淀，与山楂皮、山楂纤维和未消化的食物残渣粘连在一起，形成胃结石。 黑枣同样富含鞣酸和果胶，过量摄入易与胃酸发生反应，促成胃结石。 需要注意的是，如发生胃结石，除了考虑饮食不当外，还应排查原发病，慢性胃炎、消化性溃疡、克罗恩病、甲减等疾病，以及长期服用抑酸药物等，也可能增加胃结石的风险。 胃结石早期症状并不明显，可能表现为上腹隐痛、反酸、嗳气等症状，但若不及时治疗，可能引发严重后果，如幽门堵塞引发的恶心、呕吐，以及胃溃疡、慢性胃炎、胃扩张、肠梗阻等危害。因此，怀疑有胃结石时，应及时进行胃镜检查，明确诊断后进行治疗。 最后，为了预防胃结石的发生，建议不要过量食用柿子、山楂和黑枣等富含鞣酸的水果，尤其是空腹或饮酒后避免食用。对于特殊人群，如胃动力差者、老年人、小孩以及进行胃部手术后的病人，也应避免食用这些食物。 值得一提的是，健康人士一般可以在适量摄入的情况下食用牛奶和香蕉；而肾功能受损的病人则应避免食用过多香蕉，以免引发高血钾症。
