过年每天吃什么打卡|第6天，什锦虾仁

龙年伊始，从好好吃饭开始爱自己。今年的膳食结构，要努力降低食物“炎”值，搭建 实行抗炎饮食。据广东省人民医院营养科副主任肖本熙医师介绍“抗炎饮食”是包含全谷物、水果、蔬菜、坚果和大豆类富含植物化合物，部分鱼类及鱼油、茶等在内的，具有潜在的免疫调节作用的抗氧化、抗癌和抗炎的食物结构。 🍱今日晚餐菜单 🦐什锦虾仁（豌豆、红萝卜、青瓜、虾） 🥬香菇炒春菜花 🐚蒜蓉烤鲍鱼 🥣灵芝参鸡汤 🍚胚芽米饭 🍳菜谱制作——什锦虾仁 【食材】豌豆100g、青瓜1根、胡萝卜0.5个、腰果30g、虾200g【做法】①准备食材：豌豆洗净，煮开水，将豌豆煮熟；青瓜洗净去皮去瓤切丁；胡萝卜洗净去皮切丁；虾去壳去虾肠，洗净加入料酒与淀粉腌制10分钟左右；②热锅凉油，用小火将腰果炒出香味，盛起待用；③原锅下虾仁，转大火，炒至七八分熟；④下青瓜与胡萝卜，加点开水，炒熟，加盐调味；⑤加入腰果，熄火，即可装盘食用。 【碎碎念】蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和植物化学物，具有抗氧化的作用，有较好的抗炎活性；这样的一道家常小炒食材多样，一次性可以满足维生素与蛋白质的摄入，特别适合小家庭或者是一人食。 🍢食材推荐——胚芽米 胚芽米就是保留米的胚芽部分，学过营养学的都知道大米的营养成分主要在于胚芽部分，它含有稻米64%的重要营养成分，以及90%以上的人体必需元素,有“天然营养宝库”之称。但我们日常所吃的大米往往是精制大米，最有营养价值的一部分反而被舍弃了。日常饮食，我们多选择全谷物，推荐一下山姆家的胚芽米，留胚率达到90%，全胚率大于等于80%。