潮汕家常菜｜晚餐61💰，吃当季的食物

今晚，两个人吃饭，还是2菜1汤，选了当季的食物。立冬后，可以适当吃点羊肉暖暖身子，用羊肉炖了汤。海鲜类选了肥美的花蛤，一斤13元，壳比较厚凹凸不平的那种，这种冬天才好吃。青菜今天尝试了新的做法，来自范志红老师的“水油焖炒”法，更营养更好吃。 🍱晚餐2人食61💰 🥘沙茶炒花蛤18💰 🥬水油焖苋菜3💰 🍯山药炖羊肉汤35💰 🍚鹰嘴豆有机麦仁饭5💰 🍳菜谱——沙茶炒花蛤 【食材】花蛤600g、沙茶酱1汤匙、生抽1汤匙、金不换1小把、姜1小块、油1汤匙 【做法】①准备食材：花蛤洗净；金不换洗净剪碎待用；姜洗净切成姜丝；沙茶酱准备好。②热锅凉油，下姜丝和金不换，用小火炒出香味。③加入花蛤、沙茶酱与生抽，转大火，让花蛤与配料翻炒均匀。④盖上盖子焖1分钟左右，花蛤一开口即捞起装盘。 🍳菜谱——水油焖苋菜 【食材】苋菜500g、水100ml、山茶油1汤匙、盐3g 【做法】①苋菜洗净，煮开水，加入油与盐。②下苋菜。③用筷子将苋菜拨炒至软。④盛起即可食用。 🫕山药炖羊肉汤 【食材】山药15g、羊肉100g、姜5片、开水200ml（1人份） 【做法】①准备好食材：羊肉、山药、姜。②羊肉冷水下锅，飞水去沫。③所有食材放入炖盅中，加入开水，炖盅外也注入开水（约1/3-1/2的水位即可）。④选择“肉汤”模式，炖煮1个小时即可。 一日三餐❤关注我，有什么想吃的或者有关食养的小问题都可以留言[清单R]，