#健康真探社#【备孕换掉这个你每天都吃的东西，生育力可提升一倍！】俗话说，开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。你看第三件便是油，足可见其对日常生活的重要性，也是我们每天都必须食用的东西。 对于备孕来说，正确使用油将对你的生育能力起到事半功倍的作用。 然而，在中国的饮食文化中，那些经常使用的食用油可能对生育不利。 我们之前介绍过地中海饮食，他们对于油的选择特别值得我们学习，他们的食用油主要以ω-3多不饱和脂肪酸为主。 解密ω-3多不饱和脂肪酸： 人体需要两种脂肪酸，我们自身无法合成，必须从食物中获取。一种是饱和脂肪酸，主要来自动物性油脂。 另一种是植物性油脂，主要提供不饱和脂肪酸，其中有两种形式。一种是单不饱和脂肪酸，另一种是多不饱和脂肪酸，分别属于ω-6系和ω-3系这两个系列。 ω-6系列的代表脂肪酸是亚油酸、花生四烯酸，常见的油脂来源是大豆油、葵花籽油、花生油等。 ω-3系列的代表脂肪酸是α-亚麻酸、EPA、DHA，常见的油脂来源是深海鱼、亚麻籽油、核桃油、海藻油等。 作为人体必需脂肪酸，ω-6和ω-3不仅提供能量或储存能量，还在调节血脂、改善血液微循环等方面起重要作用。 此外，ω-6具有一定的促炎作用，ω-3具有一定的抗炎作用。 一般来说，食用ω-6系列不饱和脂肪酸与ω-3系列不饱和脂肪酸的比例应该在4-6：1之间。 如果摄入过多的ω-6系列不饱和脂肪酸，会导致体内炎症因子释放过多，血液高凝等情况；反之，如果摄入过多的ω-3系列不饱和脂肪酸，会导致体内凝血机制障碍。 因此，脂肪酸摄入量并非越多越好，而是适当比例最好。 然而，在中国饮食中，平时炒菜所使用的油主要是玉米油、豆油、花生油等，导致ω-6摄入量远超标准。 相比之下，ω-3系列不饱和脂肪酸的摄入则非常缺乏，这导致了很多慢性病的发生。 因此，我们中国人需要注重摄入ω-3系列不饱和脂肪酸，特别是备孕、妊娠、哺乳期女性以及老年人。 实际上，ω-3系列不饱和脂肪酸的摄入不足对生育产生全方位的影响，今天就来看看相关文献。 ω-3与卵子质量： 动物实验表明，在猪卵母细胞体外成熟培养中添加低水平的DHA后，经过44小时，卵母细胞及第7天囊胚中的脂质水平明显降低，而卵裂率和囊胚细胞数目明显增加。 这表明，补充DHA可能通过降低卵母细胞和胚胎中的脂质毒性，促进猪卵母细胞的成熟，并提高其发育潜能。 我们知道，氧化应激非常影响卵子质量，甚至会造成DNA损伤，而ω-3多不饱和脂肪酸具有抗炎作用，可以降低卵母细胞内的炎症反应。 另外，研究还表明，EPA和DHA能够产生具有抗炎作用的保护蛋白和具有抑炎作用的溶解素，以抑制炎症反应。成人每天摄入超过2克的EPA和DHA总量可能起到抗炎作用。 ω-3多不饱和脂肪酸是哺乳动物细胞膜磷脂双层结构的重要组成部分，为膜蛋白提供最佳的支架（如受体、转运蛋白、通道蛋白和黏附蛋白）。 研究指出，食物中ω-3多不饱和脂肪酸含量和类型的变化会引起卵母细胞膜中ω-3多不饱和脂肪酸含量和类型的相应变化。 这可能会影响卵母细胞膜的流动性、细胞内信号传导和氧化损伤的易感性，最终影响生殖结局。 简而言之，ω-3多不饱和脂肪酸是卵母细胞膜的重要组成部分，如果摄入不足，会影响卵母细胞膜的完整性。 若一个细胞不完整，那么它的质量就可想而知，生殖结局也可以预见。 实际上，ω-3多不饱和脂肪酸不仅适用于卵子质量，对精子质量也同样适用，对所有细胞的质量提升都有帮助。 所以，在选择食用油时，是身体细胞质量改善和提升的重要一步。 实际上，ω-3多不饱和脂肪酸还与其他方面的生育相关问题有关。 例如，ω-3与卵巢损伤：随着生活水平提高，饮食习惯向着西方化的高脂膳食转变。 大量临床研究表明，过量摄入膳食脂肪不仅引发肥胖和脂代谢紊乱，同时对女性生殖健康也造成影响。 动物模型的研究表明，高脂饮食导致小鼠肥胖，FSH、LH和睾酮水平升高，雌激素水平降低，伴随动情周期紊乱，影响小鼠卵巢功能，导致小鼠不孕。 补充ω-3多不饱和脂肪酸可以改善高脂饮食诱导的肥胖，影响性激素水平，改善动情周期紊乱程度，增加小鼠怀孕率，改善高脂饮食对卵巢功能的影响。 此外，ω-3还与胰岛素抵抗相关。作为细胞膜的重要组成部分，ω-3多不饱和脂肪酸在胰岛B细胞中也发挥作用，并作为食物中的天然激动剂。 通过膳食摄入ω-3多不饱和脂肪酸，可能有助于刺激胰岛B细胞分泌胰岛素。
