潮汕家常菜｜晚餐123💰，吃当季的食物
天晓评美食
2023-11-27 11:34:25
食药同源，应四时之变，吃当季的食物，跟着广东省中医院煮适合“冬藏”的汤水，那是小时候阿嫲经常煮给我喝的汤水，只不过那时没有鲍鱼。潮汕家常菜里真的藏着许多食养的小妙招。
🍱晚餐3人食123💰
🐟椒盐油筷56💰
🥬豆酱炒春菜4💰
☕黑豆熟地鲍鱼汤58💰
🍚鹰嘴豆有机麦仁饭5💰
🍳菜谱——椒盐油筷
【食材】油筷375g，胡椒粉3g、盐3g、油适量、挂糊（面粉80g,淀粉40g、清水120个g）
【做法】①油筷将鱼肚处理干净，剪成段；加入盐、胡椒粉腌制15分钟；②将淀粉、面粉与清水调成炸糊；③将油筷沥干水分，放入炸糊中，让油筷均匀地裹上炸糊；④热油，手放在距油锅20厘米左右感觉到热度，即把油筷放入，中小火炸鱼；⑤将油筷炸至金黄，捞起，沥干油分，稍微凉却即可食用。
🍳菜谱——黑豆熟地鲍鱼汤
【食材】黑豆20g、熟地5g、瘦肉60g、带壳鲍鱼2个、开水200ml（1人份）
【做法】①准备食材：鲍鱼处理干净打花，鲍鱼壳与瘦肉飞水去沫；熟地与黑豆冲洗干净。②将所有食材放入炖盅中，加入开水，炖盅外也注入开水（约1/2的水位即可）。③选择“肉汤”模式，炖煮1个小时即可。
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