#健康真探社#【超市里卖的一整只的烤鸡，能吃吗？】当你逛超市或去菜市场时，是否留意到了烤鸡呢？ 那新鲜出炉的烤鸡看起来美味诱人，而价格却惊人地低廉，只需要20元左右！ 准备购买时，许多人纷纷产生了疑问："市场上买半只土鸡都要接近50元左右，这么便宜的烤鸡能放心食用吗？" 今天，我们就来聊聊市面上这些便宜的烤鸡究竟是怎么回事。 首先别担心，正规场所出售的便宜鸡也都是对消费者健康放心的"正经鸡肉"。而价格低廉的原因，既有先天因素，也有后天努力的成果。 1. 先天因素： 长久以来，黄羽鸡一直在鸡肉市场中占据主导地位，其鲜美紧实的肉质备受青睐。然而，黄羽鸡却存在一个较大的问题——生长速度较慢！中速型黄羽鸡大约需要60天以上出栏，而优质型更需近100天的生长期才能达到出栏状态。由此可见，“大器晚成”的黄羽鸡价格也较高。 为了生产更加便捷和物美价廉的鸡肉，我国引进了白羽鸡。白羽鸡拥有天生的基因优势，其生长较快，通常从出生到上餐桌只需约40天左右，且平均体重可达2.5千克！养殖场看到此等优点，纷纷大规模养殖，其成本自然也大大降低。 2. 后天生长环境： 虽然白羽鸡生长迅速，但其体格发育过快，导致免疫系统、循环系统等发育相对滞后，因此需要有更加精细化的照料。现代养殖场在饲料配比、智能化管理等方面取得了显著进步，人力成本减少，同时鸡的健康和生存率也得以保障。 因此，白羽鸡的成本降低，对养殖商而言仍然利润丰厚，即便价格只卖20元左右。 即使白羽鸡出栏速度较快，被人称为「速成鸡」，人们也不必过分联想到激素问题。 在养殖实际操作中，使用激素来催熟的可能性并不大，因为这种做法不仅违法（我国法律禁止在饲料和动物饮用水中添加激素类药物），而且机体代谢紊乱会增加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的风险，更不符合养殖户的利益。 在饲养过程中，确实可能会使用抗生素。但目前规模养殖场中使用的抗生素，都是国家允许使用的品种，并且有明确的用法、用量。对抗生素的使用进行了严格的监督，市场上出售的鸡肉也都经过了国家检疫证明，具备一定的安全性。 总的来说，尽管速成鸡与家养鸡的口感可能有所差别，但在营养和安全方面并没有明显差异。因此，大家可以安心享用白羽鸡，但需要避免过量食用加工鸡肉和炸鸡等高油高脂肪食物。 采购时注意选择正规渠道购买鸡肉，这样才能更好地保障食品的安全和营养。
