#健康真探社#【咖啡可以续命，但速溶的不行？】喝咖啡作为许多学生和上班族的日常已经司空见惯。门店现磨咖啡口感不错，然而价格较高，于是很多人仍然偏爱两块钱一包、加热水即可冲泡的速溶咖啡。 然而，我要告诉你，或许最好少饮用速溶咖啡。 最新的中澳学者联合研究发现，多饮用速溶咖啡很可能会缩短寿命。研究人员对约47万名受试者进行了为期三年的追踪调查，收集了他们的咖啡饮用习惯，包括咖啡种类和摄入量。同时，他们还测定了受试者的DNA，以评估末端端粒长度的变化，并计算受试者的预期寿命变化。 研究结果显示，速溶咖啡会导致末端端粒额外缩短，减少细胞寿命，进而影响人体健康状况和预期寿命。平均每天多喝一杯速溶咖啡，末端端粒的缩短长度大致相当于寿命减少0.38年。然而，相比之下，手冲咖啡并不会对末端端粒产生类似的影响，也就是说，饮用手冲咖啡对健康和寿命没有明显的危害。 末端端粒是每条染色体的末端，它随着细胞分裂逐渐缩短，缩至一定程度后，细胞停止分裂并进入衰老状态。通常情况下，端粒较短的人更容易患心血管疾病或传染病。末端端粒持续缩短也会加速人体的衰老进程，并增加细胞癌变的风险。 这表明，速溶咖啡不仅不能延年益寿，还可能影响你的健康。那么，为什么同样是咖啡，手冲咖啡却不会对健康造成危害呢？速溶咖啡中究竟添加了什么成分，导致了这种“折寿”效应呢？ 就成分而言，手冲咖啡和速溶咖啡之间的内容和配比有很大的不同。手冲咖啡粉由晾晒、水洗、烘焙、研磨等多道工序加工而成，除了含有咖啡因外，还含有一些对人体有益的成分，如维生素、镁元素，以及多酚类物质，比如绿原酸和奎宁酸等，具有抗氧化、抗癌等功效。 多项研究证实，适量饮用咖啡对身体健康有益，可帮助减肥、改善大脑功能、抑郁情绪，降低心脑血管疾病和糖尿病的风险。 然而，我们平时饮用的速溶咖啡往往是“3合1”咖啡粉，主要成分往往是植脂末和白糖，咖啡粉甚至只占其中的一小部分。据一项公开发布的速溶咖啡制作专利显示，一袋速溶咖啡粉中，白糖占比在46%-55%，植脂末占比为31-40%，真正的咖啡速溶粉只占不到20%甚至10%。因此，速溶咖啡中糖和植脂末含量过高，容易引起肥胖，增加患病风险。 总的来说，饮用速溶咖啡并不能享受咖啡的益处，反而可能会带来不利健康影响。
