15分钟！用砂锅煮出又筋又香柴火米饭！ 连煮带焖15分钟内搞定！煮出来的米饭又香又筋，就很像小时候的柴火米饭。 成功的关键在于米一定要用长粒的！长粒的！圆胖的东北大米失败率高，慎之慎之！ 举一反三，用这个方法也可以做煲仔饭和锅巴饭，下次笔记奉上！ 步骤： 1、用细长的丝苗米，米水比例1：1.3。（一个人吃就100g米，130g水） 2、砂锅上擦一层油后再放米和水。 3、不要盖锅盖，先开大火煮到锅子的边缘有大泡，中间米面上没有水，这时候可以闻到米香了。 4、然后转最小火，盖盖焖5分钟。 5、 关火后再焖5分钟，即可开吃。 你可能有的问题：1米用不用提前浸泡？ 泡过和没泡的大米我都试过。 平行对比的话，提前浸泡30分钟的大米，的确做出来更透亮更软一点的。 但是我有时候赶时间会忘记啊（拍照这次就没有泡 所以，看你时间安排咯 2、为什么要放油？ 2个好处： 一是可以防粘锅 二则可以让米饭更软更香。
