夏日凉拌菜合集，再热也要好好吃饭 夏天zui少不了的就是凉拌菜了！不用大火爆炒，有时候甚至连砧板都不需要，就能轻轻松松做出一道开胃凉菜。一次性给大家分享几道我每年夏天都吃不腻的凉拌菜，口味偏辣，但是开胃下饭，喜欢可以收藏！ 第一道：烧椒茄子 食材：茄子、青椒、蒜、葱、小米辣 做法： 1.茄子洗净切段，大火蒸15分钟。（可以放入加了白醋的水中浸泡一下，蒸好后颜色不容易变黑） 2.蒸茄子的时候，同步准备烧椒酱。青椒洗净擦干，干煎至两面起虎皮，然后剁碎，加入适量蒜末、生抽、盐、醋、香油调味。 3.茄子撕成条放入盘中，盖上烧椒酱，撒上少许小米辣、葱花装饰就可以啦。 第二道：白灼秋葵 食材：秋葵、蒜蓉酱 做法：1.秋葵洗净，沸水下锅，加入适量盐、油，煮熟。 2.秋葵捞出装盘，舀上几勺蒜蓉酱就可以了，边吃边蘸，超快手！ 第三道：凉拌圆白菜 食材：圆白菜、小米辣、蒜、辣椒面、白芝麻 做法：1.圆白菜洗净、手撕成片，沸水下锅煮至8成熟，捞出过冷水，沥干备用。 2.小米辣切段、蒜切末，放入碗中与辣椒面、芝麻混合，浇入适量热油，加入适量生抽、盐、醋搅拌均匀。 3.调好的酱汁倒入白菜中，搅拌均匀、开吃！ 第四道：凉拌生菜 食材：生菜苗（或大棵生菜）、辣椒面 做法：1.生菜洗净沥干多余水分。 2.加入适量辣椒面、盐、生抽、醋，搅拌均匀就可以。（我还放了自制辣椒油，可以不加，或者用香油代替） 每次吃这几道菜，都忍不住在心里感恩一万遍这几种吃法的发明者。夏天的晚上，有这样一道凉拌菜，对我来说就足够了。就是太下饭，一碗米饭已经下肚，还没找好要看的剧。
