五香茶叶蛋配方： 八角 30 克，香叶 10 克，桂皮 20 克，花椒 15 克，红茶 30 克，生抽 50 毫升，老抽 30 毫升，盐适量，冰糖 20 克，鸡蛋若干。 做法： 1. 将鸡蛋洗净，放入锅中加水煮熟。 2. 把煮熟的鸡蛋捞出，轻轻敲裂蛋壳，以便入味。 3. 另起一锅，加入适量清水，放入八角、香叶、桂皮、花椒、红茶、生抽、老抽、盐和冰糖，大火煮开后转小火煮 10 分钟左右，让香料的味道充分融合。 4. 把敲裂蛋壳的鸡蛋放入煮好的卤水中，继续小火煮 20 分钟左右。 5. 关火后让鸡蛋在卤水中浸泡数小时甚至过夜，以便更加入味。 这样制作出来的五香茶叶蛋，香气四溢，味道醇厚。
