宫保肉丁： 食材：猪里脊肉、花生米、干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜、食用油、盐、

宫保肉丁： 食材：猪里脊肉、花生米、干辣椒、花椒、大葱、姜、蒜、食用油、盐、白糖、醋、生抽、料酒、淀粉、鸡精。 步骤： 首先，将猪里脊肉洗净，切成小丁，放入碗中，加入适量盐、料酒、淀粉，抓匀腌制片刻。花生米提前炒熟，晾凉备用。 接着，调制宫保汁。取一个小碗，放入适量白糖、醋、生抽、鸡精、淀粉，再加入少许清水，搅拌均匀，调成芡汁备用。 大葱切成小段，姜、蒜切末，干辣椒剪成段。 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丁滑炒至变色，盛出控油。 锅中留少许底油，放入花椒、干辣椒段煸炒出香味，再加入姜蒜末爆香。 然后，倒入炒过的肉丁，快速翻炒均匀。接着放入大葱段继续翻炒。 翻炒几下后，倒入调好的宫保汁，大火快速翻炒，使肉丁均匀地裹上芡汁。 最后，加入炒熟的花生米，迅速翻炒几下，让花生米均匀地分布在肉丁中。 出锅装盘，一道色香味俱佳的宫保肉丁就完成了。这道菜色泽红亮，肉丁鲜嫩多汁，花生米酥脆可口，酸甜微辣的味道让人回味无穷。无论是作为家常菜还是宴客菜，宫保肉丁都是一道备受欢迎的佳肴。