猪头肉配方: 食材: 猪头肉(1 - 2千克)、葱2根(切段)、姜1块(切片)、蒜10瓣、八角3 - 4颗、桂皮3克、香叶2 - 3片、花椒5克、干辣椒(2 - 3个,可选)、盐(每500克肉用3 - 4克)、生抽20毫升、老抽10毫升、料酒15毫升、冰糖10 - 15克、白胡椒粉2克、苹果或梨核1个、黄豆(10 - 15颗,可选)、芝麻(装饰,可选)、香菜段(搭配,可选) 制作方法: 1. 猪头肉洗净除杂毛,大块可切块。 2. 冷水入锅,大火煮开撇浮沫,焯水3 - 5分钟后捞出,热水冲洗。 3. 猪头肉入炖锅或压力锅,加所有调料(除芝麻和香菜)。 4. 普通炖锅加水(高过肉2 - 3厘米),大火转小火炖1.5 - 2小时;压力锅上汽后炖30 - 40分钟。 5. 捞出猪头肉,可撒芝麻配香菜段食用。
猪头肉配方: 食材: 猪头肉(1-2千克)、葱2根(切段)、姜1块(切片)
风趣百美食
2024-10-03 09:19:09
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