#健康真探社#【爱吃肉的人和爱吃素的人，谁会更加长寿？】有人认为，老年人应该选择清淡的饮食，因此不再吃肉。他们担心吃肉会导致高血压、高血脂，并且担心红肉被认为是致癌物质对健康没有好处。另外，一些人觉得吃素让身体更健康，可以活得更久。那么，吃素的人比吃肉的人更长寿吗？ 一般而言，素食者可以分为两类： 1. 完全素食者：不吃任何与动物相关的食品。然而，全素食可能导致缺乏优质蛋白质、维生素B12和矿物质等营养物质，可能导致营养不良问题。 2. 食用鸡蛋牛奶或仅食用鸡蛋、仅食用牛奶的素食者：这类人群的营养需求相对容易满足，但由于不吃肉类，他们可能容易缺铁，需要预防缺铁性贫血。 早些时候，美国和英国的科学家就进行了相关的调查实验，结果显示素食者的平均寿命相较于整个社会平均寿命略高一些。但科学家们还发现，这些更长寿的素食者有更强的健康意识，他们在饮食上控制得更好，生活上更有自律性。如果排除这些因素，发现吃素与长寿没有直接关系。换句话说，素食者更健康的主要原因不是长期吃素，而是他们健康的生活方式。 在一项涉及11个国家的调查实验中发现，每天摄入40克以上蛋白质的老年人死亡率约为18%，而摄入低于40克的老年人死亡率达到了31%。因此，研究人员认为，相对于偏素食的老年人来说，摄入较高蛋白质（主要来自肉类和鸡蛋）反而可能降低死亡风险，可能更长寿一些。 所以，到底是吃肉还是吃素呢？选择吃肉还是吃素是个人的习惯和选择。但从健康和营养的角度来看，除非有特殊情况，均衡饮食是更重要的。下面是一些建议： 1. 少吃红肉而多吃白肉，每日摄入红肉量控制在50克以内。鱼肉、鸡肉等白肉的脂肪含量较低，有助于稳定和控制血脂。 2. 尽量减少加工肉类的摄入，如火腿、腊肉等。加工肉类可能含有亚硝酸盐，食用后可能产生致癌物质亚硝胺，增加患癌风险。 3. 按照“10个拳头”原则进行肉类、粮食、豆奶和蔬果的摄入量分配。根据中国营养学会的总结，老年人每天的肉类摄入量应与自己拳头的大小相匹配，肉类：粮食：豆奶：蔬果的比例为1：2：2：5。 4. 如果选择吃素，需要在不吃肉的情况下尽量补充蛋白质，如摄入鸡蛋和牛奶，也可以增加豆浆、豆腐等豆制品的摄入量。 不论选择吃素还是吃肉，确保蔬菜水果的摄入量足够，每日建议摄入500克的蔬菜和200-300克的水果。此外，素食者可以适量食用35克坚果，并注意不要摄入过多加工的素肉，以免摄入过多的脂肪和添加剂，对健康不利。 最后，还有一些关于养生的观念是不可信的，比如“老了不能吃肉”，还有关于血管垃圾、宿便以及酸碱体质等的说法。这些都是养生误区，要注意不要相信。
