年夜饭｜清蒸天鹅蛋，学会了给家人露一手

周末，有时间的话，我都喜欢去逛市场，慢慢溜达着，看看有没有新鲜的食材。今天，我带来了被称为“天鹅蛋”的马贝。海鲜档的老板告诉我，它的口感类似小象拔蚌，鲜甜爽脆。但我觉得它的口感更类似于“北极贝”，鲜美饱满，让人回味无穷。 越美味的食材，烹饪时越需化繁为简，以便充分品味食材原有的鲜美，加入蒜蓉清蒸，仅需2分钟，即可呈现天鹅蛋的鲜美多汁、Q弹与爽脆。全家人一致同意将这道“蒜蓉蒸天鹅蛋”列入年夜饭的菜单。原因无他，经济实惠的海鲜，做法简单，美味可口，且卖相上佳。犹如拳头大小的天鹅蛋，每个仅售15元，物美价廉。 🐚食材 天鹅蛋（马贝）2个、独蒜1个、芹菜1小把、生抽1汤匙、橄榄油0.5汤匙、小米辣（可下可不下）。 🍳做法 ①天鹅蛋请师傅帮忙撬开，处理干净待用。 ②独蒜去皮剁成蒜蓉，芹菜去叶洗净切成芹菜粒，加入生抽与橄榄油，搅拌均匀成酱料。 ③将酱料均匀地洒在天鹅蛋上，喜欢吃辣的可以适当加点小米辣。 ④烧开水，放入天鹅蛋，大火烧2分钟即可取出食用。 📋碎碎念 ❶蒸天鹅蛋，关键在于火候，大火蒸2分钟即可，蒸过了，贝的口感就变老了，吃起来偏韧性。 ❷天鹅蛋除了蒸之外，也可以用来打火锅，下锅即可捞起。