#健康真探社#【喝牛奶究竟是防癌，还是致癌？】一项由英国牛津大学、中国医学科学院、北京大学等多个单位联合开展的大型前瞻性队列研究发现，中国成年人中摄入较多乳制品与肝癌、女性乳腺癌和总体癌症风险增加有关。这项研究是中国第一个规模最大的前瞻性队列研究，共涵盖了超过50万人，历时11年。 该研究针对乳制品与癌症风险进行了调查研究，通过问卷记录参与者的饮食习惯。研究者将食物分为不同组别，包括大米、粗粮制品、小麦制品、鱼、蛋、红肉、家禽、总乳制品、新鲜蔬菜、新鲜水果、腌制蔬菜和豆制品等。研究团队经过平均10.8年的随访后发现，共有29277人患癌症。研究人员还进行了进一步的分析，考虑了地区、性别、年龄、癌症家族史、收入、教育、酒精摄入量、吸烟、大豆、新鲜水果摄入量、体力活动和体重指数等因素。 最终的研究结论是，每天摄入50克乳制品，与癌症总体风险增加7%有关，而与肝癌和女性乳腺癌的风险增加也有一定相关性。然而，该研究并未发现乳制品摄入与结直肠癌之间的关系。此外，研究也指出，该研究存在数据不完整、对于不常见癌症类型的样本数量不足等局限性。 此外，美国洛马林达大学医学院的研究人员也进行了一项大型前瞻性队列研究，评估了乳制品和钙摄入量与前列腺癌患病风险的关系。这项研究纳入了28737名参与者，进行了7.8年的随访。结果显示，与每天摄入20.2克乳制品相比，每天摄入430克乳制品的参与者前列腺癌的发病率更高，患癌风险增加了26-27%。然而，研究人员指出，导致前列腺癌风险增加的可能是牛奶中的性激素，而不是其中的脂肪和钙。 综上所述，牛奶致癌与防癌的关系目前还没有确凿的答案。一般来说，牛奶仍然可以作为一种营养丰富的食品摄入，但在饮用牛奶时需要注意一些事项，例如避免生牛奶、优先选择全脂牛奶、注意个人情况不宜过度摄入等。此外，酸奶、奶酪等乳制品也可以作为替代品。对于个别人群，如痘痘严重者、拉肚子的人、有前列腺癌家族史的男性，建议谨慎饮用牛奶，可以尝试豆奶、燕麦奶等代替。最重要的是，保持均衡饮食，摄入多样化的食物，不必过度追求喝牛奶。
