潮汕家常菜｜晚餐，吃天然新鲜的食物
天晓评美食
2023-11-08 10:01:53
不开心的时候，我喜欢呆在厨房里，料理着食材，当那些天然、新鲜的食物变成美食时，我会忘记所有的一切。当一个人还在意吃什么，还有家人的陪伴，我想一切都会过去的。
🍱晚餐2人食45💰
🍝豆酱煮换米鱼14💰
🥦炒芥兰5💰
🍯淮山枸杞乳鸽汤20💰
🍚杂粮饭3💰
🍳菜谱——豆酱煮换米鱼（图3）
换米鱼，学名长棘银鲈，在潮汕俗称换米，那是因为这种鱼鲜美无比，渔民捕捞到了就拿到岸上换大米。
【食材】换米鱼2条、普宁豆酱1汤匙、开水100ml、姜1块、葱1小把
【做法】①换米鱼处理干净，切成3段。②准备好普宁豆酱、姜洗净切成姜丝，葱洗净切成葱段将。③热锅凉油，下姜丝与葱白炒香，下龙舌鱼，加入豆酱与开水煮开。④转中火，焖煮3-5分钟左右，下葱叶，熄火即可食用。
🍳菜谱——淮山枸杞乳鸽汤（图5）
【食材】乳鸽60g，生姜1小块、山药10克、枸杞5克（1人份）
【做法】①乳鸽处理干净，与生姜一起飞水去沫；山药与枸杞子洗净。②所有食材放入炖盅中，加入开水，炖盅外也注入开水（约1/2的水位即可）煮开水，下虾煮熟捞起。③选择“肉汤”模式，炖煮1个小时即可。
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