在广东喝了几代人的不温不燥万能正气瘦肉水！学医姥爷说：瘦肉水不愧是广东人的“营养口服液”！ 很适合那些不能大补，又身子弱的！或者有一些虚不受补的，一补就上火的！妈妈说，瘦肉水润燥，特别适合老人和小孩。 只分享一遍，记得收藏！ 地道瘦肉水的几个精华注意事项： 1.瘦肉不要买展肉，买里脊肉，汤会特别清甜，但肉质柴，不好吃；买梅柳，汤没有里脊清甜，但肉很好吃，平时我就买梅柳，孩子也很喜欢吃。 2.瘦肉要先切成颗粒，剁碎，再浸泡。 3.瘦肉一定要用凉的开水或纯净水浸泡半小时以上，而非生水。 4.浸瘦肉水的水不要倒，直接用来蒸或煮。 5.全程配料只有一片很薄的生姜和最后加一点盐，不要加生粉或料酒等。 6. 蒸半小时要加盖子，不要被其他水汽跑进汤里。 7. 如果是煮的话，煮10分钟就够了，水开之后可以把浮在汤表面的浮沫打掉，这样汤才会清澈。 8.原汁原味的瘦肉水就是什么都不加，才会清润，后面很多人改版了，例如加怀山百合等，如果把握不住，还是什么都不加更为妥当。 9.下方图片是蒸的，营养保存得更好，但我觉得肉没有煮的好吃，因为蒸的时候肉会结块。
用户10xxx33
我妈就只放水和瘦肉盐，其它什么都不放
言午豆 回复 07-30 17:00
要放一片姜。
安琪 回复 07-30 22:41
一样
你的脸像块饼
姜，盐，红枣，瘦肉
番茄脸红红
放几个红枣，
马龙
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LJLXTZ
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