#食养中原[超话]#为什么不能喝粗粮糊糊？
缺点：原有结构被破坏，消化吸收加快
如果是无糖的杂粮粉杂粮糊糊，食用方便，其实也挺不错的。
问题还是在升血糖上……
这是常见的粗粮正常做饭和打成糊粉之后的 GI，打成糊糊之后，顿时从低 GI 食物迅速变为高 GI，升糖指数堪比白米饭了。
大多数粗粮都有一个特点：难煮。粗粮颗粒内部很紧密，淀粉被膳食纤维等成分层层包裹，水分不容易进入内部。
研磨成粉之后，膳食纤维虽然还在，但层层包裹的结构被瓦解，可消化淀粉也就暴露出来。
被研磨得越细，暴露出的可消化淀粉比例就越高，加热后更容易糊化（更快熟），与淀粉酶接触的面积也越大，就越容易被消化吸收，升高血糖的速度也就越快。
想要健康，想要不得糖尿病，想要不胖的快,想控血脂，粗粮糊真得少喝！摘自丁香医生
