自酿米酒（炒鸡好喝，成功率极高） 这次特意买了蒸米饭的木桶和陶坛 做了十斤糯米酒，八斤甜米酒，两斤黄酒。 1、生米泡一宿，放到木桶里插几个窝，方便蒸汽上升，大约10-15分钟上汽，上汽后蒸20分钟。 2、提前把桌子用热水和酒精消毒，方便米饭放在上面摊凉，然后用凉白开或者纯净水把米饭打散，大约一斤米150-250ml的水，夏天一定要感觉到米饭凉了之后再开始拌酒曲，30度左右，我是开着空调，降温快一点，也可以用电风扇。 3、拌完曲后，将糯米放在干净的容器内，不需要把米饭压的特别实，留空隙方便有氧发酵，最后挖个酒窝，方便观察出酒。 4、因为是一发，所以我没有用保鲜膜封紧，盖上木盖即可。 让我们静待两天吧。 做的过程中一定要注意不能接触生水和油（容易长菌毛）
