重庆家常菜之木耳肉片，好吃又下饭 从小就喜欢吃木耳炒肉片，每次家里有客人的时候，必点菜木耳炒肉片，喜欢那种脆脆的口感，每次都要吃两碗米饭，小时候总是被美食治愈。 食材：干木耳30克，猪肉片300克，子姜200克，青花椒1勺，豆瓣酱3勺，泡椒6个，淀粉2勺 1、干木耳30克用冷水泡发，木耳泡发好之后去掉根部，然后撕成小块状，然后冷水下锅，水开之后煮15分钟，捞出备用。这次的木耳是我在身上捡的，只需要清洗干净，焯水完之后就备用。 2、猪肉300克切成片，然后再加入豆瓣酱3勺、淀粉2勺、泡椒切成颗粒放在肉片里面，抓匀之后开始粘手，再倒入花生油进去封住，腌制15分钟。 3、三成油温下肉片，颜色变了之后，肉片六成熟放入花椒、木耳、子姜丝一起炒，我们家的豆瓣酱很咸，不需要额外加盐，熟了之后再出锅。
