吸饱汤汁的贴饼子好吃～家庭版铁锅炖大鹅 食材：鹅、葱姜蒜、啤酒、白酒、油、小茴香、陈皮 、桂皮、白芷3、草果2、肉蔻1、八角、香叶、干辣椒、 耗油、老抽、生抽、面粉、青椒。 做法教程：①起锅烧油，先下姜片和蒜片，炸至微微金黄，，再下葱段继续炸1分钟，将料渣捞出，留下料油备用 ②料油重新加热，倒入洗净控水的鹅肉，反复煸炒，直到鹅肉的水分蒸干，鹅肉的油脂煸出，鹅肉微熟 ③加适量白酒继续翻炒，加老抽2-3勺，翻炒至微微上色 ④加两罐啤酒，啤酒没过鹅肉 ⑤加卤料：小茴香、陈皮 、桂皮、白芷3、草果2、肉蔻1、八角、香叶、干辣椒、 耗油、老抽、生抽，炖煮1-2小时 ⑥面粉加清水搓成面团，面团不用太湿 ⑦等到鹅炖软之后，将面团浸在水中，分成大小相同的剂子，搓成椭圆形的面饼，贴在锅边一圈，盖上锅盖中小火焖8分钟，待到饼子变色变软即可 ⑧饼子夹出来，将青椒倒入锅内，开大火翻炒至青椒微微变软即可出锅
