白酒发酵低温消毒替代高温灭菌,出酒率提升 5%-8%,风味更纯正!
在白酒发酵行业，杂菌污染（霉菌、芽孢、细菌）是影响出酒率和酒体风味的“头号难题”！传统高温灭菌为杀菌往往需蒸煮 2-4 小时，不仅导致原料中淀粉、活性酶等关键成分分解，让白酒风味变淡、营养流失，还会加速发酵罐、管道...
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低度白酒的天花板为什么是38度国窖1573?
当下，随着消费场景的深层迭代、健康饮酒理念的全面兴起，低度白酒正以前所未有的速度重塑行业格局。据中国酒业协会预测，2025年低度酒市场规模将突破740亿元，年复合增长率高达25%-30%。其中，低度白酒占比超半数，成为增长...
2025(第七届)搜狐酒业名酒品鉴会将于11月27日举办 共赏白酒之美
本届品鉴会将邀请来自酒业、文化、电商、美食、运动等领域大咖组成美好生活品鉴团，共品名酒，探讨白酒年轻化、国际化与潮流化等热门话题。活动还将通过搜狐视频关注流与线下场景深度联动，并特别设置搜狐市集等互动体验，打破...
李航院长与两岸酒业人才共研白酒侍酒艺术
初冬泸州，暖意沁人，酒香氤氲。2025年11月15日，中国酒业发展高端人才培训班在泸州举行举行。来自全国各地酒企、相关院校和...未来，白酒侍酒师人才培养，将持续推动中国白酒在传承中创新，在融合中发展，稳步走向更广阔的舞台。
酒博士答疑:关于清香型白酒的10个“为什么”
清香型白酒无需张扬，却在这几年悄悄“回潮”。越来越多人从“偶尔尝尝”变成“长期主喝”，原因并不复杂。今天，我们把读者最常问的10个问题梳理成一篇“清香白酒小百科”。1 为什么清香型比很多酒更“干净”？因为它采用中国...
2025酱香白酒推荐|品质榜TOP5,茅台镇产区酱香浓郁醇柔口感佳
酱香白酒作为中国白酒的重要品类，凭借酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长的独特风格，成为白酒市场中备受消费者青睐的品类。茅台镇作为酱香白酒的核心产区，依托赤水河流域独特的地理环境、气候条件与微生物群落，孕育出...
2025年口粮白酒推荐,十大热销榜价格亲民 纯粮酿造口感绵柔不上头
口粮白酒作为日常饮用的酒类品类，核心需求集中在价格亲民、纯粮酿造、口感适配日常饮用场景等方面。2025 年白酒市场中，多款兼具品质与性价比的产品凭借纯粮工艺、绵柔口感成为消费者的热门选择。本文将从不同香型出发，推荐...
低度白酒放多年还能喝吗?直白答案+简单判断法
很多人家里藏着低度白酒（40 度及以下），放了好几年就纠结：还能喝吗？其实核心就两点：没变质就能喝，但别指望“越陈越香”，下面用大白话讲清楚： 一、为啥低度白酒不适合久存？白酒陈香是靠酒里的成分慢慢反应来的，但低度...
10月河南7家白酒企业获颁食品生产许可证
2、河南棠河酒业有限公司，为延续变更，变更内容是由浓香型白酒变更为浓香型白酒、清香型白酒。3、濮阳市顿丘酒业有限公司，为延续申请。4、宝丰酒业有限公司，为变更申请，变更内容是（1）灌装车间(1-4线)灌装机和洗瓶机更换...
谁说白酒只能应酬?科学品鉴+新潮玩法,一堂课告别干杯尴尬
中国白酒，这份承载千年智慧的琼浆玉液，正站在转型升级的十字路口。❓如何让白酒与年轻人产生共鸣？❓如何创造新价值、新场景？❓如何让“喝白酒”不再仅仅是应酬，而成为一种懂得欣赏、乐于享受的生活方式？答案来了！中国...
文旅企业定制课程|葡萄酒侍酒师×白酒侍酒师联合赋能培训
2025年7月28日至30日，由清照泉城·明水古城与侍文院联合举办的「葡萄酒侍酒师及白酒品鉴与侍酒培训课程」在双泉酒店开启。人力资源总监卜一奇亲临现场开课致辞，酒店管理部与景区销售部推选15名学员参与本次培训。本次课程...
汾”享之道:塑造用户高端体验的白酒侍酒师训练营
一 白酒侍酒师的重要性 中国白酒是华夏文明的瑰宝，积淀着深厚的文化内涵与精神价值。如今，品饮白酒不仅在于领略其风味层次、感受香气与口感，更在于理解酒背后的文化传承与精神表达。当前，行业极需这类高级复合型人才—他们...
白酒也能酸酸甜甜?川酒搞了个“青春派对”年轻人抢着打卡!
朋友们，说到白酒，你脑海里是不是立刻浮现出“辛辣”“上头”“长辈饭局”这些关键词？但最近在成都，一场“川酒潮饮生活节”彻底刷新了大家的认知！成都东郊记忆，一场白酒的“变形记” 在网红“成都墙”下，年轻人手里拿的...
两站连开|中国白酒品鉴与侍酒中级课程长沙站完美收官
10月18-19日 中国白酒品鉴与侍酒中级课程 在侍文院长沙分院 顺利开课 金秋十月，白酒飘香。侍文院将中国白酒品鉴与侍酒中级课程再次走进长沙，为当地学员带来一场融汇传统技艺与现代表达的沉浸式文化体验。为期两天的课程，...
清香型白酒靠什么突围?答案在这场大赛里
在第六届吕梁职业技能大赛上，新晋商酒庄再夺佳绩，让“清香型白酒的底气”有了最硬核的注脚。本届技能大赛由吕梁市人社局等九部门联合主办，是近年来规格最高、规模最大的一次职业技能盛会，高手云集、竞争激烈。酿造项目尤为...
“9块9”一瓶的固态纯粮白酒,让人心动还是心惊?
王大庆透露，从他的经验来看，一些不知名小酒厂生产的白酒，打着纯粮白酒，甚至是国标优级，但未必是纯粮白酒，更不可能是国标优级。一款白酒的优质与否，需要感官指标和理化指标来综合判断，感官指标一般只有专业品酒师才具备...
美团闪购“双11”战报:白酒品类增长领跑
北京商报讯（记者刘一博冯若男）11月13日，北京商报记者从美团闪购商家中心公众号获悉，2025年10月31日00:00—11月11日24:00，白酒品类增长领跑。其中，五粮液交易额年同比增长487%，茅台交易额年同比增长612%，剑南春交易额年...
Z世代白酒选择:祝先生·追光,有态度,有口感
与传统白酒的辛辣烈口不同，祝先生采用28±2℃恒温慢发酵工艺，让酒体入口更显柔顺纯净。53度的高度，却有柔顺的口感，极大地降低了年轻味蕾的接纳门槛。它不是靠强烈的刺激证明存在，而是用清雅的香气和绵甜的回味赢得青睐。...
酒鬼酒公司6人获评国家级白酒评委
湘西网11月12日讯（全媒体记者李再兴彭蕾）11月5日，2025年第五届全国白酒品酒职业技能竞赛决赛成绩揭晓，酒鬼酒股份有限公司参赛团队表现优异，彭德君、朱丽萍、张洁、梁超宇、吴淑琴、龙浩6人获评“2025届国家级白酒评酒委员...
陈小雪获聘国家级白酒评酒委员 漯河实现行业人才新突破
记者从中原食品实验室获悉，2025年第五届全国白酒品酒职业技能竞赛决赛日前在重庆落下帷幕。该实验室酿酒工程创新中心主任、中国农业大学副教授陈小雪，凭借扎实的理论功底和精湛的实操能力，经中国酒业协会严格评审，正式获聘...
板块异动|行业出清信号积极 白酒板块涨幅扩大
上证报中国证券网讯（记者高志刚）11月10日午后，A股市场白酒股涨幅进一步扩大。截至13点57分，酒鬼酒、舍得酒业涨停，泸州老窖涨近8%，山西汾酒、古井贡酒、迎驾贡酒等纷纷跟涨。宏观层面，国家统计局公布，10月份CPI环比上涨...
山东孔子酒业新晋国家级白酒评委冯春红:坚守匠心勇于创新严把产品质量关
鲁网11月8日讯（记者洪常良）近日，白酒行业瞩目的第五届全国白酒品酒职业技能竞赛总决赛在重庆圆满落幕。根据考试成绩，包括山东孔子酒业有限公司冯春红在内的山东省选派的47名优秀选手凭借精湛绝伦的专业技能和全面扎实的...
从“失速”的三季报里,发现白酒“隐性周期”财报的秘密
对于白酒企业而言，唯有正视行业调整的现实，摒弃短期增长焦虑，聚焦品牌建设、产品创新和渠道变革，才能在新一轮行业洗牌中站稳脚跟。这不再是一个简单的周期性调整，而是一个由消费底层逻辑变革、价格带竞争白热化、渠道深度...
古贝春技术团队再创佳绩!王广鹏蝉联“白酒国考”山东第一,程焕君新晋国家级评委
10月29日，第五届全国白酒品酒职业技能竞赛决赛在山城重庆落下帷幕，来自古贝春集团的两位技术专家再次为鲁酒赢得荣誉。古贝春集团技术总监、副总工程师王广鹏凭借稳健发挥继上届比赛后再次摘得山东赛区桂冠，全国排名稳居前列...
山东孔子酒业冯春红获评2025届国家级白酒评委
鲁网11月6日讯 10月26-29日，第五届全国白酒品酒职业技能竞赛总决赛在重庆落下帷幕。根据考试成绩，中国酒业协会决定聘任蒋想等509人为2025届国家级白酒评酒委员。山东省选派的47名优秀选手凭借精湛绝伦的专业技能和全面扎实的...
首届国际友人白酒品饮大赛落幕 首批中国白酒国际评酒师诞生
在2025年10月31日至11月2日的中国高品质美酒出口展现场，一场融合专业培训与文化交流的白酒品饮赛事引发关注，由展会主办方科通国际展览公司与中国酒类国际教育中心白酒国际学院联合主办的首届“品味中国・国际友人白酒品饮...
7人同时入选“国家级白酒评委”仰韶酒业以匠心诠释品质力量
在这场代表中国白酒品评最高水平的竞技舞台上，仰韶酒业七位技术骨干—杨国强、吴自昊、王晓毅、侯琦、李华、赵亮、侯纪元，凭借精湛的品评技能、扎实的理论功底与稳定的赛场发挥，从全国众多选手中脱颖而出，成功入选“2025届...
河南新增29个国家级白酒评委
11月4日，中国酒业协会发布关于聘任2025届国家级白酒评委的通知。通知指出，2025年第五届全国白酒品酒职业技能竞赛决赛已于2025年10月27日-29日在重庆举行。根据考试成绩，中国酒业协会决定共聘任539人为聘任2025届国家级白酒...
![茅台价格跌破1600元[吃瓜]](http://image.uczzd.cn/16974903690575531763.jpg?id=0)
白酒业步入“深水区”价值逻辑亟待重塑
白酒行业的寒冬还在蔓延。随着白酒行业上市公司三季报披露收官，行业整体在外部风险事件冲击下加速出清，已处于较为明确的“去库存”阶段。金融投资报记者注意到，这一次的行业寒冬，就连龙头贵州茅台也感受到了前所未有的压力...
白酒三年“滑滑梯”现在滑到哪了?
至于年轻人还喝不喝白酒—这是白酒行业最大的焦虑，也是最大的机会。泸州老窖推低度酒、玩冰饮、跨界音乐节，把38度玩出百亿，都是在把白酒从传统酒桌解放出来，变成年轻人的社交“小JOJO”。这条路还长，但方向是对的。周期...
中国白酒品牌研究院落子香港 搭建文化出海与国际赋能平台
近日，聚焦中国白酒品牌全球化战略与产业高质量发展的专业智库—中国白酒品牌研究院在香港正式成立。研究院的落地，旨在依托香港“背靠祖国、联通世界”的独特优势，破解白酒国际化进程中的品牌传播与市场适配难题，为产业从...
白酒出口同比增长776%
本报讯（记者李蔓毓）今年1至8月，遵义综保区白酒出口额达5484.82万元，同比增长776.17%，出口市场从东南亚拓展至欧美多地。“这次货物交付比以往至少节约了一天的时间，遵义综保区的全链条服务成为破局关键。近日，贵州省仁怀...
白酒不装了,全面释压,触底反弹在即
三季度的白酒，挺不好看的！不过，最丑的“媳妇”，毕竟也见“公婆”了，就不存在遮遮掩掩、羞羞答答了：反正老娘脱光了，也就那么回事。三季报 确实，“19家白酒上市公司中，仅有茅台、汾酒两家实现了营收微增长，仅有茅台...
白酒行业下滑真相:不是年轻人不喝,是这盘棋下错了
整个白酒行业更惨，2024 年产能只剩 414.5 万千升，比 2016 年的高峰砍了 60%还多，连五粮液都在靠控量保价撑面子。这问题就来了：为啥龙头拼了命换帅，政策换了一茬又一茬，白酒行业还是扶不起来？是经济太差拖了后腿，还是...
白酒的泡沫终究还是破了
谁能想到，三年前还是市场上最火爆的白酒股如今成了这幅凄凄惨惨的模样。今年三季报，白酒股业绩纷纷“炸雷”，二三线品牌几乎全部沦陷，就连五粮液、洋河股份等头部品牌也未能幸免。白酒股业绩“炸雷” 在行业“雷声”四起的...
个股异动|白酒股震荡拉升 中锐股份二连板
上证报中国证券网讯（记者胡嘉树）10月31日午盘，白酒股震荡拉升，中锐股份在早盘平盘震荡后突然拉升至涨停，报3.34元，上涨9.87%，实现二连板。此外，古井贡酒、迎驾贡酒、舍得酒业等涨幅居前。中锐股份深耕酒类制盖行业近...
白酒股震荡拉升 中锐股份2连板
上证报中国证券网讯10月31日，白酒股震荡拉升，截至13时32分，中锐股份2连板，古井贡酒、迎驾贡酒、舍得酒业涨超5%，泸州老窖、山西汾酒等跟涨。
太惨了！三季报尾声，白酒上市公司交出十年来“最惨”三季报！五粮液：第三季度净利润
太惨了！三季报尾声，白酒上市公司交出十年来“最惨”三季报！五粮液：第三季度净利润20.19亿元，同比下降66%。洋河股份：第三季度净亏损3.69亿元，白酒产品销售量和销售收入下降。白酒板块是全A主要行业板块中，年内唯一下跌的行业板块，今年大盘指数从3000点涨至4000点，白酒板块不涨反跌。拿着消费白酒的投资者，今年实在惨烈。白酒股的表现，一是业绩拉跨，二是为上一轮牛市买单，机构持续砍仓出货，是交易层面持续阴跌的原因，加上业绩拉跨，业绩，估值双杀。之前夹头鼓吹白酒是最好的投资，最好的商业模式。最终，万物皆周期。统计一下，今年白酒龙头表现：贵州茅台，今年累计下跌4.66%；五粮液，今年累计下跌11.78%;洋河股份，今年累计下跌10.22%；古井贡酒，今年累计下跌9.53%山西汾酒，今年累计上涨5.53%；泸州老窖，今年累计上涨8.91%；
自饮市场,才是白酒真正的蓝海
白酒行业长期陷入一场 结构性误判： 我们以为高端白酒的战场在宴席、礼品、收藏；却忘了，真正的用户，正在日常生活中沉默地选择。数据显示： 78%的25–45岁消费者将“饮后无不适”列为自饮首选；63%的用户因“怕宿醉”而放弃...
当白酒遇上文化,十六年新晋商酒庄写下最美答卷
“十六年来，新晋商酒庄在社会各界的关怀和支持下，从单一的白酒生产企业，逐步发展为集酿造、储藏、定制、文化交流、休闲旅游于一体的现代化白酒文化产业集团。这次庆典，不只是回顾与纪念，更是为了立足当下、展望未来，总结...