复刻这个全网断货的串！！

炸蒸肉串虽然方便但毕竟配料不太干净，所以这次来分享自己做的一个配方！！我借鉴了网上好几个鸡胸肉串的做法，连续试了三次，总结就是只要盐不过量，没有的调味料可以用家里现成的代替，大方向不错都是好吃的[赞R] ——— 注意几个问题： 1️⃣料酒：它的味很重！如果家里的料酒配料不干净干脆就别放，改成蒜粉姜粉或者先用五勺水泡葱姜花椒，最后直接用泡的这个水拌肉。 2️⃣小苏打：作用是嫩肉，也可以换成淀粉。小苏打放多了肉发苦，拿不准不放也行。如果用电饼铛两面开火煎肉的话，不放小苏打肉也熟得又快又嫩（用电饼铛最好切片）。 3️⃣火候与水量：不粘锅不用放油，等锅热之后把肉倒进去煎到两面有金黄色就可以加水焖了。切薄片的话都不用焖，来回煎几次就熟啦。后续加水记得少量多次，千万别一次倒太多。