#健康真探社#【一天两顿饭和一天三顿饭，哪种更健康？】如今，越来越多的人出现饮食不规律的情况，有些人一天两顿，有些人一天三顿，进食时间却变幻不定。那么，哪一种饮食模式会更健康？中国武汉华中科技大学同济医学院和美国爱荷华大学的研究学者曾联合进行一项研究，在1999年至2014年期间对2.4万余名群众进行了饮食摄入量、死亡情况和膳食模式的随访调查。 研究发现，与每天规律三餐的人群相比，每日只吃一顿或两顿的受试者的全因死亡风险和心血管疾病死亡风险分别上升了30%和83%。每天只吃一顿或两顿意味着摄入的食物能量负荷较高，容易导致身体葡萄糖代谢调节负担加重，从而引发一系列健康问题，增加了全因死亡风险。 此外，该研究还发现，进食的时间间隔也会影响寿命。与两餐间隔时间为4.6~5.5小时的人相比，相邻两餐间隔≤4.5小时的人全因死亡风险上升了17%。两餐间隔时间过短意味着给身体带来了较高的能量负荷。 关于一日三餐中哪餐最重要，这是人们长期争论的问题。浙江大学医学院公共卫生学院和中国疾病预防控制中心营养与健康所对来自9个省份的3300余名受试者数据进行了分析，研究了他们10年内的饮食情况和认知能力。 根据受试者的三餐能量摄入情况，研究将其分为六组：三餐均衡、早餐为主、午餐为主、晚餐为主、加餐丰富以及不吃早餐。通过分析发现，与三餐均衡的受试者相比，其他五组受试者与认知功能较差相关，其中不吃早餐的相关性最强。 其实，一日三餐中少吃一餐都会对身体造成伤害。不吃早餐会导致胃酸没有食物中和和胃粘膜没有足够的时间进行消化，可能引发胃炎和胃溃疡。不吃午餐会导致身体没有足够的能量供应，容易感到疲乏无力并出现反应迟钝。不吃晚餐会导致胆汁和胃酸逆流，伤害胃粘膜，并使基础代谢率下降，增加身体肥胖的风险。 一天中的每一餐对健康而言都很重要，所以不论出于什么目的，都不能盲目省略其中的一餐。在日常生活中，如果错过进食时间，可以考虑以下几件事来减轻伤害：早餐可以吃得丰盛一些；上夜班的人可以多食用富含B族维生素和维生素A的食物；晚餐尽量少吃高脂肪高热量的食物；夜宵选择高纤维、高蛋白以及全谷类食物，避免高盐高脂和刺激性强的食物。 所以，为了自己的健康，请不要盲目省略一日三餐中的任何一餐。
