这个红烧鱼的做法真的一绝，零难度，太好吃 讲真的，这个红烧鲫鱼真的是我家每周都会端上桌的一道菜，鱼肉紧致鲜甜，汤汁泡饭都能干一大碗饭。多烧几条，第二餐回锅煮一下更入味！我喜欢多留点汤汁，放冰箱里冷藏后会凝固起来，那个鱼冻子QQ弹弹冰冰凉凉，配米饭吃真的是一绝！ 食材准备：鱼 烹饪过程：1、鲫鱼洗净，肚子上正反划几刀，抹一点盐腌一下，把葱姜蒜干辣椒花椒准备好。 2、把腌好的鱼用厨房纸把水分吸一下，锅内放油，油热后把鱼放进锅内煎一下，两面煎至金黄。（煎的时候不要总是用锅铲拨弄，会散架，尽量一次成型） 3、鱼煎好后放在一边，把备好的调料倒入油内，加入一勺灵魂豆瓣酱煸炒一下。 4、香味出来后倒入水，刚好没过鲫鱼就行，加入生抽老抽胡椒粉，盖上盖子开大火焖煮，更易入味。 5、焖到锅里汁收的差不多就可以关火撒葱花出锅开吃啦！！！
