终于学会我妈的拿手菜酸辣椒炒牛肉了 除了四川之外，我们湖南也是泡菜大省；家里有泡菜坛子的姐妹一定要试下这个菜！ 食材：1、泡椒30个切段，家里没有泡菜坛子的，可以用市面上的袋装白泡椒代替 2、蒜苗切段，大蒜头切末，不喜欢吃蒜苗的可以用香菜和芹菜替换 3、牛肉切片放两大勺生抽抓匀，提前腌制二十分钟 做法：1、热锅下油，一定要放那种浓香型的黑色的菜籽油，油要放多一点 2、油热转小火放牛肉，炒至半熟时加入蒜末爆香，再加入酸辣椒翻炒三十秒 3、小火加入盐半勺，鸡精半勺，生抽一勺，酱油一小勺，如果菜的量比较少，只要轻微加一丢丢盐就好 4、小火加入蒜苗，转大火炒一分钟即可出锅
