救命，我宣布这是我吃过最好吃的猪手做法！ 很长一段时间都在控制饮食，家属跟着我后面也吃了不少健康餐，最近一直忍不住嚷嚷着要吃猪手，刚好周末有空，马上安排 1、猪手用葱姜料酒焯水后捞出，洗干净备用 2、热锅凉油，放少许冰糖炒糖色（不好喜欢吃甜口的可以不放，我就放了一丢丢提味） 3、炒到上色后放生抽老抽，多加一些水没过猪手，再放入八角、香叶、桂皮、白芷、花椒和干辣椒（分量根据自己口味来就行，我不喜欢放太多，会盖过肉本身的味道） 4、大火烧开后放到砂锅，盖盖煮开后调至小火焖煮，喜欢吃黄豆的可以加些黄豆（提前一夜泡好更软糯） 5、焖煮到中途，加入一勺半黄豆酱，尝尝咸淡再决定要不要加盐（黄豆酱很咸，所以最好盐后放比较好把握量） 6、焖煮大概一个半小时至猪蹄软烂，汤汁变得粘稠即可开盖开始收汁，中间记得打开盖子看看滑动下以防沾锅（焖煮时间可以根据个人口味延长或缩短，汤汁最后注意不要完全收干，留点拌饭吃真的太绝了！！！） 7、撒上葱花、出锅开吃！ 家里有爱吃猪手的，强烈推荐都去试试这个做法！！真的超级超级无敌好吃，黏黏糯糯爱惨了
