在家鸡杂要想炒得好，我有小秘诀。。 今天晚餐长这样 今天炒了鸡杂，真的是下饭神器！想要又嫩又鲜香还没腥味，可参考步骤—— 1、鸡珍、鸡肠、鸡肝、鸡心，先加盐搓洗，冲洗干净。再加醋搓洗，冲洗干净。再加大葱叶子搓洗，冲洗干净。再加面粉搓洗，洗干净。四步后，基本无腥了。 2、准备大葱段、姜碎、柠檬挤出汁（柠檬去腥非常棒，还有果香），准备泡姜、泡辣子、子姜、蒜末。芹菜切好待用。 3、生鸡杂放入盐、白酒、料酒、鲜柠檬汁、胡椒粉、花椒颗粒、豆瓣酱、食用小苏打、干红薯淀粉、鸡精，拌匀后静置1小时，更入味。 4、多放点油，先炒鸡杂，炒1分钟至断生。再放以上所有配料一起炒，加入生抽、醋、白糖、蚝油，炒2分钟出锅！
