【食材】

螃蟹、生姜、料酒

【做法】

1. 螃蟹用刷子刷净外壳，蒸锅加水并放入姜片，淋入料酒。

2. 螃蟹腹部朝上摆放，每只蟹面铺一片生姜。

3. 冷水上锅，水沸后大火蒸15分钟，关火再焖5分钟即可。

【食材】

荷兰豆、莲藕、胡萝卜、鲜虾、木耳、葱、姜、蒜、盐、鸡精、水淀粉、食用油

【做法】

1. 荷兰豆去两头，莲藕、胡萝卜切片，鲜虾剥壳去虾线，木耳洗净。

2. 水沸后加少许盐和油，放入所有蔬菜焯烫1分钟捞出。

3. 热油爆香葱姜蒜，加入所有食材翻炒，调入盐、鸡精，淋水淀粉勾薄芡即可。

【食材】

鲜虾、粉丝、洋葱、大蒜、小葱、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、香油、淀粉

【做法】

1. 鲜虾去头留用，剥壳开背去虾线，加盐、糖、淀粉抓匀；粉丝热水泡软剪段，加老抽和油拌匀；洋葱切丝，蒜、葱切末。

2. 调料汁：2勺生抽、1勺蚝油、少许盐和香油搅匀。

3. 热油将虾仁煎至变色盛出，余油炸虾头滤出虾油。

4. 虾油爆香蒜末，下粉丝炒软，加虾仁、洋葱丝，淋料汁翻匀，撒葱花即可。

【食材】

排骨、大蒜、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖、淀粉、椒盐粉、辣椒粉、食用油

【做法】

1. 排骨加淀粉揉搓后冲洗沥干，用蒜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、白糖、淀粉抓匀腌制1小时。

2. 油温六成热下排骨，小火炸10分钟捞出。

3. 升高油温，大火复炸1分钟至酥脆，撒椒盐粉与辣椒粉翻匀即可。

【食材】

生菜、大蒜、蚝油、生抽、食用油

【做法】

1. 调制料汁：2勺蚝油、1勺生抽加少许水搅匀；大蒜切末。

2. 沸水加少许盐和油，放入生菜烫10秒后捞出装盘。

3. 热锅少油爆香蒜末，倒入料汁煮至沸腾，均匀淋在生菜上即可。

【食材】

鸡翅、可乐、生姜、大蒜、白芝麻、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、食用油

【做法】

1. 鸡翅划刀，冷水下锅加姜片、料酒煮沸后捞出洗净。

2. 热锅少油将鸡翅煎至两面金黄，加入姜蒜爆香。

3. 淋入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒上色。

4. 倒入可乐没过鸡翅，加盐煮沸后转小火焖10分钟。

5. 大火收汁至粘稠，撒白芝麻即可。