香菇炒肉丝

【食材】

猪肉丝、鲜香菇、青红辣椒、大蒜、豆瓣酱、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡精、盐、食用油

【做法】

1. 肉丝加生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉抓匀，淋食用油锁水腌制；香菇焯水2分钟捞出切片。

2. 热锅爆香蒜末，加少许豆瓣酱炒出红油，下肉丝滑炒至变色。

3. 加入香菇片翻炒，调入生抽、蚝油（盐需酌情添加），撒鸡精提鲜。

4. 放入青红辣椒丝快速翻炒均匀即可出锅。

秋葵炒鸡丁

【食材】

鸡腿、秋葵、小米辣、姜、料酒、盐、淀粉、生抽、黑胡椒、食用油

【做法】

1. 鸡腿去骨去皮切块，加姜末、1勺料酒、1小勺盐、1勺淀粉抓匀腌制30分钟；秋葵洗净切丁，小米辣切圈备用。

2. 热锅少油爆香小米辣，下鸡腿肉炒至变色。

3. 加入秋葵丁翻炒，调入1小勺盐、1勺生抽和少许清水。

4. 待汤汁收干后关火，撒入现磨黑胡椒翻匀即可。

口蘑炒鸡蛋

【食材】

鸡蛋、口蘑、大蒜、小葱、生抽、蚝油、黑胡椒、盐、食用油

【做法】

1. 鸡蛋打散煎熟盛出；口蘑切片，蒜切末，葱切花。

2. 热油爆香蒜末，倒入口蘑翻炒至软嫩出汁。

3. 加入煎好的鸡蛋，淋入1勺生抽、1勺蚝油，撒少许黑胡椒和盐调味。

4. 最后撒葱花翻炒均匀即可。

西兰花炒虾仁

【食材】

西兰花、虾仁、大蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、淀粉、食用油

【做法】

1. 调料汁：2勺生抽、半勺老抽、适量盐和鸡精、1勺淀粉加半碗水搅匀；西兰花焯水，虾仁煎熟，蒜切末。

2. 热锅少油爆香蒜末，倒入西兰花和虾仁翻炒。

3. 淋入调好的料汁，快速翻炒均匀即可出锅。

葱烧鸡腿

【食材】

鸡腿、大葱、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油、白糖、食用油

【做法】

1. 鸡腿去骨切丁，加1勺料酒、适量盐、黑胡椒粉和1勺淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 热锅少油，下鸡腿肉煎至两面金黄。

3. 加入大葱块翻炒，淋入1勺生抽、半勺蚝油和少许白糖提鲜。

4. 持续翻炒2分钟至汤汁收匀即可出锅。

毛豆蒸牛肉

【食材】

牛里脊、毛豆、胡萝卜、生姜、酱油、辅食油、淀粉

【做法】

1. 牛里脊切片，加酱油、辅食油、淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 毛豆和胡萝卜铺在碗底，摆上腌好的牛肉片，放几片生姜。

3. 冷水上锅，水开后转中火蒸25分钟即可。