为什么俄罗斯食品在中国打不开销路？说实话，俄罗斯食品在中国市场碰壁，主要卡在饮食习惯上。中国人吃饭讲究个鲜美均衡，口味偏清淡，不爱太重的调料。 2022年有数据统计，中国进口食品里俄罗斯货占比还不到3%，远比不上东南亚的15%和日韩的10%，这数字背后全是饮食习惯的鸿沟。 先说说最常见的俄罗斯巧克力，那甜度简直能齁得人嗓子发紧。俄罗斯地处高纬度，冬天冷得刺骨，吃这么甜的东西是为了快速补热量抗寒。 可咱们中国大部分地方没那么严寒，现在人更讲究健康，年轻人喝奶茶都要选三分糖、无糖，这种甜腻的巧克力只能让人尝个新鲜，根本成不了日常零食。 超市里的俄罗斯巧克力常常摆在货架角落，落一层灰，旁边的低糖进口巧克力反而卖得更欢，这就是口味差别的直接体现。 奶制品更是典型的例子，俄罗斯最大的乳业爱科牛集团前些年也进了中国市场，在西安开了专卖店，产品铺到了好几个省份的超市和电商平台，但去年全年对华出口量也就442吨，根本没打开局面，关键还是口味不对。 俄罗斯的牛奶、奶油奶味特别浓，甚至带着点牛羊的膻味，这在他们那儿是原生态的标志，可咱们中国人喝惯了经过调配的牛奶，追求的是温和顺滑的口感，一点杂味都受不了。 有南方消费者试过之后直说，喝一口就像直接站在牧场里，实在接受不了，北方人就算能勉强适应，也很少会长期买。爱科牛后来想拓展奶酪产品线，可想想那浓郁的味道，估计也难符合中国家庭的口味。 主食方面的冲突更明显，俄罗斯人天天吃的黑面包，在咱们这儿根本成不了主食。那种面包又干又硬，咬起来费牙，还带着发酵的酸味，咱们平时吃惯了松软的白米饭、馒头，就算是年轻人偶尔尝个新鲜，家里老人牙口不好，根本啃不动。 还有俄罗斯的面粉，筋度和咱们常用的完全不一样，用它包饺子容易破皮，蒸馒头又发不起来，主妇们试过一次就不会再买，毕竟做饭讲究顺手，谁愿意跟食材较劲。 腌制品和肉制品的口味也差得远，俄罗斯的腌黄瓜又咸又酸，咬一口汁水迸出来全是重调料味，咱们家餐桌上的小菜讲究清爽开胃，比如凉拌黄瓜、腌萝卜，都是淡口的，这种重口味腌货顶多当下酒菜，根本摆不上日常餐桌。 俄罗斯香肠倒是肉多，但里面加了大量香料，味道特别冲，咱们平时吃肉讲究鲜，要么炒要么炖，靠食材本身的香味提鲜，顶多放少许酱油、料酒，这种满是香料味的香肠和清淡的炒菜、汤粥根本不搭，自然没人愿意常买。 就算有少数俄罗斯食品能卖动，也是因为做了口味调整。比如俄罗斯蟹业集团卖的帝王蟹，本来活蟹和冻品在国内不好推广，后来他们改成750克的家庭装，还做了熟冻产品，不用复杂处理就能吃，这才进了大润发这些超市和高端餐厅。 可这样的例子太少了，大多数俄罗斯食品企业还在守着本土口味不放，根本没考虑中国人的饮食习惯。 更让人头疼的是，很多俄罗斯食品连包装上都没中文说明，净是俄文，消费者拿起一罐鱼子酱，翻来覆去找不到保质期和吃法，谁敢随便买回家给家人吃。 中国人买吃的向来谨慎，要么认熟悉的口味，要么看清楚说明，这种“看不懂”的食品，就算想尝试也犯嘀咕。 说到底，不是俄罗斯食品不好，而是没对上中国消费者的胃口。一方水土养一方人，俄罗斯的重口味、高热量食品是为了适应严寒气候，可咱们讲究的是鲜美清淡，追求食材本身的味道，这饮食习惯的差异可不是靠“进口”标签就能抹平的。 要是俄罗斯食品不学着减糖、去膻、调淡口味，就算物流再方便、包装再好看，也难在中国市场真正站稳脚跟。
