你最爱川菜的哪一道菜? 推荐回锅肉。好吃的川菜实在是太多了，比如宫保鸡丁、夫妻肺片、蒜泥白肉、锅巴肉片、水煮牛肉、子姜烧鸭，等等等等，数不过来，但是我个人认为最好吃的，还是回锅肉。 为什么我要推荐这道菜呢？ 因为回锅肉这道菜，是四川最有名的一道家常菜，几乎家家都会做，但每家做出来的味道都不一样。 用二刀肉，白水煮，然后切薄片，在锅中用油熬一下，熬出灯盏窝一样的肉片，然后加入川菜的灵魂——豆瓣。 再加少许豆豉、生抽、白糖，最后再配蒜苗、或者青椒、或者莲花白等蔬菜，当然，配以蒜苗，才是最正宗的四川回锅肉哈。 用筷子捻起一片，半肥半瘦，颤颤巍巍，一口下去，肥而不腻，满口飘香，可以下整整两碗白米饭。 所以我推荐回锅肉这道菜[飞吻][飞吻]
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