上纲上线了！ 有记者去探访太二酸菜鱼，点了三个菜，说店里7分钟就整好了。问服务员是不是预制菜，回答说是现杀的，当场就要看店里的活鱼。 这种开在商超的店，一不能有明火，二食材不能有活物。也叫过他家的外卖，一份酸菜鱼很大一盆，鱼没有刺没有骨，酸菜比较多，以前吃着味道还可以，宣传语就是：酸菜比鱼好吃。 有个朋友就是给太二酸菜鱼供货的，他说鱼是前一天夜里杀好，干冰保鲜，早上八九点送到门店，店里再搭配酸菜调味包，很快一份酸菜鱼就出锅。 现在像这种类似的餐饮店都有预制菜，只要在合理的保质期内，添加剂在可控的标准内就可以。太二酸菜鱼店回应说，绝大多数食材是现杀的，有部分是中央厨房配送。 预制菜这东西是必然会存在的，但建议标示清楚，顾客有选择的权力。大家有没有发现，“中央厨房”才是个神秘的地方，并且每个地方都有，该去多探探那里，让大家都能开开眼！ 太二黑鱼酸菜 如何评价太二酸菜鱼的预制菜模式
老罗这一搞，饭店瑟瑟发抖：有些菜是要预制一下，海参鲍鱼要发，有的要腌，有的要冰箱冻冻，老鸡汤慢慢炖，扣肉先炸后蒸，这些不算预制。预制菜只要一道程序：加热！
一般主打酸菜鱼的鱼片都是提前片好的，很多店都是夜里或早上片的鱼，上午酱好鱼片，这个不能算是预制菜，不提前备料根本来不及，只有出菜少的饭店才会现杀现做。
用户10xxx91
前一天夜里杀好，我能接受。
老衲有一个道友 回复 叽叽叽 09-17 10:56
逻辑错误，和所有的食品保质期一样，印刷几个月并不代表这一袋食品已经保质几个月，只能先核实它实际生产日期判断冻多久。蔬菜的冰冻保质期2年确实不合理，冰冻的海鲜、火锅料、冰淇淋都没有那么久，连2周都嫌久，这么大的高端餐饮店，按理说更要注重食材新鲜，应该上新鲜蔬菜，蔬菜类放一天就不该再冻着用了
叽叽叽 回复 09-17 10:34
其实一样的，一个西兰花能保质2年，说明她真的能保存这么久，就算他是新做的但你能保证真的没加料能保存2年吗，你家蔬菜放冰柜超过一个月你还愿意吃么
捉刀怪
其实分辨很简单。川菜里的酸菜鱼沸腾鱼烤鱼等，如果是固定价格按份售卖的，那大多数是预制并定好份量食材，保证能吃但不保证新鲜。另一种菜单只标单价按斤卖并且自助挑活鱼还可以现场看着宰杀处理的，那就是新鲜现做。你一个酸菜鱼搞成预制菜，鱼才会口感差不好吃。
我是你的传说 回复 09-17 08:30
你这样的，说话就不要出来吃饭了，一个水煮鱼鱼片，先杀好在卖也不行了是吧，这也叫预制菜，你们脑壳是有病吧，海鲜几十天的死鱼，你们舔着脸吃，你们上海人搞红烧肉，你一天吃完了没，
用户16xxx77 回复 09-17 10:07
海边上不是一样那么多商家骗人啊，真以为海边上都给你活鱼啊，
仙人指路
中国人不骗中国人，怎么可能是前一天杀的，这可是连锁店，为了节约成本，肯定批量采购的，工厂机器批量杀的，而且你点的鱼没有鱼头[并不简单]
富民强市
老罗几天就嫩死一家万人级企业，开启了百万亿级别的新赛道，看，各地网红们开始干事儿了[啤酒]
用户14xxx72 回复 09-17 07:43
后续顾客会不会起诉这家万人级企业欺诈消费者，虚假宣传，侵犯知情权等等
叽叽叽 回复 用户14xxx72 09-17 08:42
现在已经爆出来他们这一万人的企业社保也不交
用户89xxx54
预制菜狗都不吃，有些事动物比人聪明
老衲有一个道友 回复 09-17 09:49
老罗之前就直播卖预制菜了，因为有公开说明了，所以老罗没有错
老衲有一个道友 回复 09-17 09:49
老罗之前就直播卖预制菜了，因为有公开说明了，所以老罗没有错
忍无可忍 打打打
加酸菜加不了，都是预制菜
用户13xxx86
七分钟能煮好，哪吒三昧真火行
Wish2326
重点是价格，不是预制菜，小编你可以辞职了
gtgvg
每天吃着毒外卖，确挑剔预制菜。
ㄣ劇 終．
如果头一天杀好那交预备菜，不叫预制菜，小编你在混淆视听
ㄣ劇 終．
提前一天准备的菜能叫预制菜？小编你在混淆视听，反到是说中央厨房的大概率是预制菜，中央厨房是个神秘地方大部分都找不到[哭笑不得]
腾 讯 微 博
前一天准备的那叫备菜
用户70xxx64
包装的腌制过的鱼片，我知道。除非吃的整条的3.4斤的。西贝那种小条整条的除外
靠北了
怎么没有明火，鱼酷不是现捞的鱼吗
用户16xxx80
准一分钟，出锅上菜一分钟！还剩5分钟！热油炖煮生鱼够吗？只有熟的在微波炉加热，时间才可以！
凡人
真特么二…
用户98xxx44
有没活鱼，你看有没摆活鱼缸让你挑鱼不就知道了
用户98xxx44
有没活鱼，你看有没摆活鱼缸让你条鱼不就知道了
用户16xxx80
准备起码一分钟，出锅上菜起码一分钟！还剩5分钟！热油炖煮生鱼够吗？只有熟的在微波炉加热，时间才可以！
阿木
这家还可以的，不会用罗永浩吃的那种冰冻海鲈鱼，那玩意你一吃就能吃出来区别的，冻太久了
杰三
前一夜杀的鱼当天都能卖完？余下的也是前一夜杀好的，就不知道是哪个前一夜了。
用户18xxx38
还有不一样的鱼，吃过一次，绝不去第二次
Hey咩
这么说吧，酸菜鱼从杀鱼到出锅，没个几十分钟不可能做完。
用户74xxx80 回复 09-17 09:12
我自己在家做酸菜鱼，也不超过20分钟
ㄣ劇 終． 回复 09-17 09:03
现杀现做熟练工配合大概二十分钟吧，以前我们店里活鱼现杀一条带磷的鱼熟手一分钟连杀带洗不超两分钟，主要是炒制费时间，
肥蜻蜓
看着自己点的鱼下锅，是不是有点累了
飞鱼
预制菜的味道怪怪的，太难吃。
谈吐大方
收了多少钱？太二量少贵，你说很大一盆？
Boye Ac
江渔儿的酸菜鱼才好吃。最起码我自己作为厨师我都能接受和认可江渔儿的鱼肉品质。
用户18xxx74
固定价格，没鱼头鱼骨，鱼你在一起，这些都是
用户10xxx79
口口声声保护传统