说到商场里餐厅的“预制菜”，其实也替商家说几句话。
不是绝对，也不包括所有商场，但是和一些餐饮朋友聊天的时候才得知，因为消防、安全等原因，很多商场规定餐厅后厨是不许见明火的。
所以，电磁炉、微波炉是商场内餐厅的主要加热方式。
我们印象中的“快火猛炒”在商场里的餐厅，好多都是被禁止的，就是怕引发火灾。
甚至曾经准许教培的时候，有的商场还有过“低龄儿童教培教室不许开在n层以上”的要求。
所以在大商场里开餐厅，比在路边街头独立店多一个管你的“婆婆”就是商场物业。
当然，也有的商场准许，也有的地方不管，但至少在北京基本上管的居多。
不许开火，不许见火，又要吃热乎的，那就只有预制菜了。所以也算夹缝中求生存的一种方式吧。预制菜商场餐饮
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后来啊
预制菜存在没问题，而且老罗也没说用预制菜就违法，就是顾客需要知情权。就像豆油一样，转基因大豆油必须标注。
用户11xxx71
电磁炉不能炒菜吗？有电磁炉炒菜炉de
天行健 回复 09-13 03:06
商用电陶炉，可以用来炒食堂大锅菜，火力可想而知
TOCCATA
有一种等离子火焰炉，用电，火力不必液化气小。
策马扬鞭 回复 09-13 11:38
那个电离火灶极度难用，还不如电磁灶，电陶灶
用户10xxx85
所以你明知道不可以还是到里面开？然后错的是商场？和顾客？
UC用户
你咋做的就直说，价格也要按实际的来定，大家不满的是挂羊头卖狗肉
发呆的木偶
那为什么不开呢 难道一定要开么
用户17xxx64
瞎扯。我做餐饮的，还没遇到过哪个商场不让用明火。
用户10xxx85
所以你明知不可明火，你非要去里面开，最后卖预制菜，反而是商场的问题？
毛毛比你多
西贝的厨师成了整个中国厨师行业的耻辱和笑话，那特么也叫厨师？也叫技术？哈哈哈[哭笑不得]
用户10xxx36
预制菜不能吃吗？一个个矫情的很
4821828
有商用电磁炉。食堂炒大锅菜、餐厅炒猛火菜都能用。
寂寥山雀
35kw电磁灶很多食堂在用，火力很猛的！
用户10xxx75 回复 09-13 13:45
擦，你这个功率一听就牛叉。[哭着笑]必须猛
雪夜闻泠音
预制菜不是妖魔鬼怪，你端出来预制菜还糊弄爷爷们那就是你的不对了！