解锁缺德舅凤尾鱼罐头🐟番茄吐司好西班牙😋

最近在Instagram上似乎有一阵tinned fish的风潮，好多美食博主非常陶醉地吃罐头sardine，anchovy，甚至去西班牙葡萄牙进口，让我想到了第一次吃凤尾鱼的经历： - 之前有一次和男友在加拿大一个法餐厅，两个人决定“点菜单上最怪的一道菜并吃掉”（对不起我们很幼稚），就点了anchovy toast。看着烤脆面包上杵着的小鱼，咬着牙扫进嘴里，但别说，其实…还怪好吃的？！ - 试想一下，中餐里会用黄鱼鲞或鳗鱼干送粥吃，那西餐里用腌制油浸的小鱼配面包也是一样的道理。用极致纯粹质朴的碳水来承托穷尽复杂幽微的腌制鱼类，就刚刚好能碰撞出美味的平衡。 也就是在那一天，我克服了对这种罐头小鱼的偏见，开始认识到它在西餐里的独特价值。 - 实在是因为缺德舅这个凤尾鱼罐头太美貌，所以忍不住入手了！那就在家做个西班牙风格的，很适合夏天的番茄凤尾鱼吐司吧！ 就是在经典的pan con tomate上翻点花样，风味更饱满！ - 📒食材 酸面包两片，凤尾鱼半罐，番茄适量，蒜一瓣，罗勒少许，盐和胡椒，柠檬皮屑。 - 📖做法 小番茄洗净对切，加少许的盐，胡椒，切碎的罗勒，并打开凤尾鱼罐头，倒入一点里面的橄榄油拌匀； 面包烤脆，直接在上面用蒜瓣擦一下激发香气； 把拌好的番茄舀在烤脆的面包上，顶部点缀两三条凤尾鱼，磨上一点胡椒，再擦上柠檬皮屑就完成了！ - 🌟罐头凤尾鱼的其他吃法 也可以像我去的那家餐厅一样，面包上抹发酵黄油，放上凤尾鱼，再撒切碎的小香葱chive。 这也是地道凯撒沙拉里必不可少的一味配料，可以让口味一下子就有了深度。也可以试试做意面是放上切碎的凤尾鱼。 -