老家以前的八大碗，真的是八个大碗上桌，什么甜肉，条子肉，素丸子，肉丸子，粘丸子，方子肉等等，都是从笼屉上拿出来，用一个新碗扣上，一翻个，就上桌了，当年除了肉，还有用素焖子垫底的[偷笑][赞][赞][赞][赞][发]今天的八大碗，撤底减化了，用一个大铜盆，分开七个位置，中间一个圆的，一份份的盛上。样数不少，但效果没有了以前的形象了。[福][福][福][万柿如意][万柿如意]味道还像很小时候吃的，但确实减了工序。[赞][赞][赞]这是老家县城大饭店的做法。去年秋天回农村老家参加婚礼，吃的还是老工艺的八大碗。满满当当一桌，4个凉菜，4个热菜，外加八大碗，一人一碗卤面，这卤还有个称为“婚宴卤”。黄花，木耳，海带，肉丁，鸡蛋，葱花，等等，由淀粉勾芡的卤汁！好吃[祝福][祝福][祝福][捂脸][捂脸][捂脸]
