赵县范庄集市上的肉糕，几天不吃就想。其实，做肉糕并不复杂，准备好肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油 ；肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀。红薯淀粉拿少量水化开然后把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。 另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点)，搅拌均匀。放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。放到锅里蒸一小时。
北京费大厨的辣椒炒肉，我们去吃了两次。店里吃68元，跑腿送98元。我对妹妹说，
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