糖醋鱼的口感几乎没有人不喜欢，它皮脆肉嫩，酸甜可口，如果有段时间没吃了，肯定就会馋。 糖醋鱼料汁大致相同，形状不一。石家庄的有金毛狮子鱼，是糖醋鱼里的天花板。金毛狮子鱼主要原料为鲤鱼，加工修饰后炸制而成。色泽金黄，经师傅高超技术，鱼丝炸制成蓬松状。大厨将鱼片用剪刀剪成细长条，用鸡蛋、面粉、淀粉调面糊，糊上鱼身，起锅烧宽油，让鱼丝自然下垂下入油锅，左右前后晃动，将狮子毛全部抖散炸至均匀，定型。最后调制糖醋汁，起锅烧油，调入番茄酱、橙汁、白糖、白醋、清水熬浓成糖醋汁，均匀淋在鱼身上，色泽鲜艳。色泽金黄，入口松软酥脆，酸甜适口。
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