[太阳]1956年，毛主席和秘书高智一行人在工作完后，外出吃了顿羊肉泡馍。就在结账时，才发现出来的急，钱没带够。 （参考资料：2013-03-28 西部网——毛主席也爱吃同盛祥牛羊肉泡馍） 要说陕西美食，牛羊肉泡馍绝对是绕不过去的一张牌，不过，这碗香气扑鼻的清真小吃，背后牵扯的却远不止口腹之欲，更有意思的是它和中国近现代革命史，乃至国家领导人之间那点说不清道不明的缘分。 故事得从延安时期说起，当年，延安作为革命中心，让许多老一辈革命家对陕北的风土人情吃出了感情，毛主席就是其中之一。 而这份对家乡味的执念，在另一些陕西籍干部身上则体现得更直接，比如时任中宣部部长的习仲勋和统战部副部长的汪锋，这二位只要回西安，雷打不动要去“同盛祥”老字号，解馋的就为那一碗地道的羊肉泡。 慢慢地，这份个人喜好在北京生了根，也开始琢磨着一件事：怎么才能把这碗代表大西北的硬核美食，搬到新中国的首都？有了这个念头，在习仲勋、汪锋等人的推动下，一项特殊的“红色任务”就这么定了下来。 为了保证味道不走样，他们请来了经验老到的实业家王铭轩牵头，从西安各大清真老字号里挑了二十名好手，其中好几位还是从“同盛祥”直接调来的泡馍师傅，这支“烹饪国家队”带着手艺和家伙事儿，浩浩荡荡地开赴北京。 开业初期，靠着牛羊肉泡馍、羊肉饼和几道风味小炒，饭馆很快在北京市民中混了个脸熟，可谁也没想到，真正让它一夜爆红的，是一次谁也兜不住的意外。 1955年5月的一天，毛主席在外开完会，半道上突然觉得饿了，临时起意想找个地方吃饭，机要秘书高智提议说，新街口新开了家陕西羊肉泡馍馆，风评不错，主席一听，欣然同意。 一进门，那股子浓郁的羊肉香就冲了过来，一行人顿时食指大动，饭馆给他们隔了个小单间，几碗热气腾腾的羊肉泡很快端了上来，肉片薄、汤头浓，配上辣子、糖蒜、香菜，卖相和味道都无可挑剔。 问题出在结账的时候，饭吃完了，高智准备掏钱，可一摸口袋，脸上的表情就复杂了，一桌饭总共六块三毛几，在当时不算小数目，可偏偏在场的所有人掏遍了口袋，硬是没凑齐这笔饭钱。这下可就尴尬了。 高智只好硬着头皮跟饭店的人解释，保证第二天一上班就把钱送来，谁知饭店的同志听完，连半点犹豫都没有，挥挥手说：“行，你们走吧！” 第二天，高智果然信守承诺，骑着自行车把饭钱送了过来，这件“吃饭没带够钱”的轶事，虽然有点窘，但那碗羊肉泡馍的滋味，却结结实实地留在了毛主席的记忆里。 一年多后，1956年10月，毛主席又来了，当时缅甸领导人吴努访华，主席在接见完吴努返回中南海的路上，特意让司机在新街口停车，又进了这家西安饭馆，这次陪同的还有彭德怀元帅、翻译和司机等共八人。 主席一进门，就被眼尖的食客认了出来，整个饭馆瞬间就沸腾了，大伙儿激动地喊着“毛主席来了！” 面对这种场面，主席特意找到经理王铭轩叮嘱：“不要影响大家吃饭，也别搞什么大餐，我们就路过吃碗羊肉泡馍。”领袖这种不打扰群众的亲民姿态，让在场的人很是动容。 这下可好，有了毛主席和彭总两位重量级人物的“亲测认证”，西安饭馆的名声就像长了翅膀，迅速飞遍了北京城，普通百姓、外地游客，无数人慕名而来，都想尝尝这碗让伟人念念不忘的泡馍到底是什么味道。 一传十，十传百，羊肉泡馍从一道地方小吃，一跃成为京城响当当的名吃，西安饭馆也顺理成章地成了北京的“名店”。
