坏了良心了！福建泉州，一小吃店老板为了让水饺、馄饨更好吃，就在制作过程当中，添加

坏了良心了！福建泉州，一小吃店老板为了让水饺、馄饨更好吃，就在制作过程当中，添加了少量的硼砂，直到后面被市监局给查出来，他所做的事情才败露，他也承认了自己的行为，网友：我用买灭蟑螂做的土豆泥里，有一半就是硼砂！

信息来源：法治进行时 2025-6-19

6月初，泉州市市场监督管理局组织一次针对食品安全的突击检查。执法人员来到这家小吃店时，老板还一脸笑意地迎接，完全没有察觉到危机的降临。

在检查过程中，执法人员抽检了水饺和馄饨的样品，并带回实验室进行检测。结果令人震惊——样品中竟然检测出了硼砂成分。

硼砂，是一种被广泛应用于工业的化学品，曾被部分不良商贩用于食品制作中来改善口感和延长保质期。

早在2009年，国家就明令禁止硼砂作为食品添加剂使用，因为它对人体有潜在的肝肾损伤，长期摄入可能引发中毒反应甚至致癌。

几天后，市监局再次登门调查取证。面对执法人员出示的化验结果，小吃店老板终于低下了头，承认了自己的行为。

这位年近五旬的老板姓吴（化名），原本也是一位地道的泉州人，靠手艺起家，夫妻俩一起经营这家小店已经有十余年时间。

谈起为何会在食品中添加硼砂，吴老板红着眼眶说出了一段“不得已”的说辞。

“以前没放，饺子一煮久了就烂，顾客还埋怨，说口感不行，味道也差。我就想着，怎么才能让口感更好，皮子更筋道。后来有人介绍说加一点硼砂能改善弹性，我就心动了。”

据吴老板交代，硼砂是他通过非法渠道从一家食品添加原料店低价购得，他每次加的量都不多，“一盆馄饨面团加个小拇指盖那么点”，他甚至自欺欺人地认为，这样不会有事。

“我也知道不能加，可想着加得少，应该不碍事……哪知道终归是害人害己！”吴老板喃喃地说。

当消息传出时，许多曾是这家小吃店的忠实顾客表示震惊和愤怒。一位常来吃早餐的年轻妈妈在采访中愤愤不平：

“我孩子才五岁，经常吃他家水饺，原以为是干净卫生的老店，谁能想到他竟然为了口感偷偷加硼砂？这不是害人嘛！”

更有老人表示：“吃了几年了，牙口不好，馄饨滑又筋道，我还夸他工艺好……现在才知道是化学品撑起来的‘好味道’，真是坏了良心了！”

相关负责人表示：“食品安全无小事，特别是像这种偷偷添加非法化学品的行为，性质恶劣、影响深远，我们将追查原材料来源，对销售硼砂的渠道一并处理，绝不姑息。”

这起事件，表面上看是为了提升口感，实则却是对法律的践踏、对公众健康的忽视。

吴老板也在接受调查时哽咽道：“这点小聪明，让我十几年的老字号毁于一旦，害了别人，也毁了自己。”

吃的安全，关乎千万家庭。每一个食品从业者，都不该为了一点利润，就拿他人的生命健康做赌注。

“坏了良心了”，这是群众对吴老板的怒斥，也是整个社会对食品安全底线的一次警醒。