徐文兵：根据我的理论，核桃是吃皮薄的好，还是吃皮厚的好？吃壳硬的好，还是吃壳软的好？吃大核桃好，还是吃小核桃好？吃核桃仁不好抠出来的好，还是吃一磕下来就两半的好？这个答案不言自明，还是那句话，方便出下流，越简单、越快捷、越顺手的事，越没啥意义。和啃骨头棒一样，咱们还是挑山核桃、小核桃。山核桃、小核桃在古代被叫作胡桃，也是从西域进口的品种。 20世纪50年代至20世纪60年代有一位中医大家叫蒲辅周，医术非常好。他到晚年的时候，保持自己精力不衰的一个主要食疗方案，就是每天吃几粒胡桃。胡桃就是我说的山核桃，不是大核桃，吃胡桃也有讲究。 现在大家为了吃核桃方便，都直接买核桃仁。我也吃过人家给我寄来的山核桃，吃两口就不想吃，扔了。现在商家为了迎合消费者的欲望和需求，直接给核桃剥壳。这有什么好处？如果是新鲜的，保质期一个月之内吃还行；放的时间长了，气和味就散掉了。
