“胆固醇大户”被揪出，5种食物容易升高血脂，再爱吃也要管住嘴 依据中国疾病预防

“胆固醇大户”被揪出，5种食物容易升高血脂，再爱吃也要管住嘴 依据中国疾病预防控制中心专家于2017年发布的研究成果，通过对2002年与2010至2012年间国民营养健康状况的数据进行深入对比，结果显示，在这十年间，中国民众患高胆固醇血症的比例显著增长了近三倍，从1.6%跃升至6%。 鉴于胆固醇水平持续上扬的趋势，饮食调控成为了不可或缺的一环。为了有效避免胆固醇水平的进一步升高，以下五种食物应谨慎摄入，甚至减少食用： 1、动物脑 动物脑部食品，其胆固醇含量普遍超过2000毫克/100克，对胆固醇偏高者而言极为不利，日常饮食中应尽量避免或严格限制。 2、动物内脏 例如猪肝，其胆固醇含量高达1017毫克/100克，而鸡肝、鸭肝等也在300毫克/100克左右徘徊。对于需要管理胆固醇水平的人群，建议每月仅食用2至3次，且每次不超过25克。 3、禽蛋黄 无论是鸡蛋还是鸭蛋，其蛋黄中的胆固醇含量均接近1500毫克/100克。对于胆固醇水平偏高者，不建议大量食用，每日一个蛋黄的摄入通常不会对健康造成过大压力。 4、动物骨汤 骨汤富含胆固醇，长期饮用可能导致体重增加、尿酸及胆固醇水平上升，并可能加速动脉硬化的发展。 5、奶油制品 像奶油、黄油以及雪糕等，这些食物不仅胆固醇含量高，还富含饱和脂肪酸，能促进肝脏合成更多胆固醇，同时降低胆固醇的排出效率，对维持胆固醇水平构成挑战。