我们三个人，昨天开车近百公里，又去普兰店养鸭王屠户家抓鸭子去了。王屠户养的鸭子从来不喂食，王屠户那个村子 隔道就是一条河，那河不是很宽，弯弯曲曲，河水昼夜流淌着。王屠户的鸭群就在这条河里，嬉戏抓鱼吃。王屠户的鸭子是吃鱼长大的。 鸭子们不像人工喂养的那么肥，因为天天游泳，个个身强力壮，没有肥膘，最大的才4斤多沉。 饲料喂养的鸭子，炖10分钟就稀烂了。王屠户养的野生鸭子，要是不用高压锅压30分钟，就是炖一个小时也咬不动。 王屠户不喝酒，抽烟。我们上次去赶上他的女儿过来了，手上提着一塑料袋冰激凌，院子里有十好几个村子里的老头老太太 ，那女儿约莫有三十八九岁，笑面，个子不矮，长得很周正。她二话没说，院子里的每个人发了一个冰激凌，包括我们。想想自己真的是生不逢时啊！我要是年轻20年多好，也找个这样的媳妇，在农村过一辈子也无怨无悔。 那女儿的儿子小学三年级，要是节假日，那儿子也过来帮姥爷抓鸭子。 我们这几次抓的鸭子都是我来做，也是为了做鸭子，我特意在网上买了一口43cm的双耳铁锅。 我烧鸭子主要是用豆油大火炒，炒成金黄色的时候，喷酒，去除鸭肉腥味。紧接着用铲子把鸭肉架空，露出锅底的油，把厚姜片，云南干辣椒，花椒大料香叶投入锅底，刺啦一声，小辣椒香气溢满锅。这个时候倒酱油，上色继续翻炒。第二步把鸭肉倒进高压锅，用电水壶烧一瓶农夫山泉矿泉水，注入高压锅里，开压。压25分钟关火，起锅让鸭肉再回到双耳铁锅里，这个时候加海带跟干香菇，放盐开炖20分钟，收汤，不放任何科技狠活。 昨天老头我又喝多了，又喝了七瓶。
