每株都有“剧毒”有人因为吃了它患上尿毒症，但是家家户户却依旧在吃它，一度成为集体食堂的宠儿，这种有毒的植物如何从备受喜爱沦落到鲜为人知的地步？ 麻烦看官老爷们右上角点击一下“关注”，方便您进行讨论和分享！（信息来源：芒果都市——于2020年6月30日发布的《警惕！女子吃了一盘家常菜，三天不排尿、肾功能衰竭……》） 在中国人的餐桌上，四季豆也叫刀豆角，一直是一道常见的家常菜，无论是清炒、凉拌，还是搭配其他食材煮汤，它都能以其清脆的口感和独特的香气赢得人们的喜爱。 但正是这样一种常见的蔬菜，却因其潜在的毒性，曾让许多不知情的食客付出了惨痛的代价。 四季豆中含有一种名为皂苷的物质，以及一种叫做凝集素的蛋白质，这些物质在未充分加热的情况下是有毒的。 特别是在高温不足的情况下，这些毒素无法被分解，一旦被食用，轻者会导致恶心、呕吐、腹泻，重者甚至可能引发急性中毒，严重的情况下可能对肾脏造成不可逆的损害，最终发展为尿毒症。 对于不熟悉这一危险的人来说，误食未煮熟的四季豆可能会是一次痛苦的经历。 宋丹丹曾在综艺节目《向往的生活中》也曾在一次误食未煮熟的四季豆后中毒，中毒后的强烈不适感，这无疑让人们对四季豆的毒性有了更深的警惕。 四季豆曾是集体食堂和家常饭桌上的宠儿，原因之一是它的价格低廉且易于烹饪。 随着中毒事件的增加，人们对四季豆的态度逐渐转变，四季豆的“剧毒”并不是来自食材本身的天然毒性，而是由于不当的烹饪方式所引发的。 许多人错误地认为只需简单翻炒几下，四季豆便可以食用，殊不知这为中毒埋下了隐患。 近年来，随着食品安全知识的普及，越来越多的人开始意识到四季豆的毒性问题，特别是在一些发生过群体性食物中毒事件的地方，四季豆甚至被列入了食堂的禁用食材名单。 曾经备受喜爱的四季豆，逐渐从餐桌上消失，取而代之的是更为安全的蔬菜。 类似的情况也发生在另一种中国人喜爱的食材野生菌上。 云南是中国野生菌的产地之一，这里的居民对野生菌的热爱可谓深入骨髓，无论是蘑菇、松茸，还是一些外形奇特、名字生僻的野生菌，都能成为餐桌上的佳肴。 但是野生菌中也隐藏着不少有毒品种，如果没有正确的烹饪方法，同样会带来严重的中毒风险。 即便如此，许多人依然对野生菌情有独钟，云南当地人认为，只要掌握了正确的烹饪方法，这些野生菌就可以放心食用。 即使有人因食用野生菌中毒，他们往往也只会怀疑是自己烹饪不当，而不会对野生菌本身产生怀疑。 中国人对美食的追求可谓是无止境的，即使面对潜在的毒性，中国人依然表现出极大的勇气和智慧，通过改进烹饪方法，尽可能地规避风险，四季豆和野生菌的例子恰恰体现了这一点。 在这种饮食文化中，“吃”的智慧不仅仅体现在对美味的追求上，更表现在对食材本身的深刻理解与巧妙处理上。 随着人们对食品安全的重视程度不断提高，曾经被视为家常菜的四季豆，如今在许多家庭中被谨慎对待；而野生菌的食用，也逐渐从一时的口腹之欲转向更加理性的选择。 如今，人们对四季豆和野生菌的态度已经发生了显著的转变，虽然它们仍然存在于我们的餐桌上，但人们在食用时更加谨慎和理性。 尽管四季豆和野生菌因其毒性而逐渐淡出了人们的视野，但它们在中国饮食文化中的地位依然不可忽视。 要知道，饮食不仅仅是为了满足味蕾，更是一种做菜的体现，在追求美味的同时，如何在确保安全的前提下，享受这些美食，成为了我们需要认真思考的问题。 四季豆和野生菌，这两种有毒的植物，曾经是餐桌上的宠儿，但随着人们对它们毒性的认识逐渐深入，它们从备受喜爱沦落到鲜为人知。 但这并不意味着它们将永远消失在人们的餐桌上，相反这种转变更像是一种提醒，让我们在享受美食的同时，也要对其背后的风险保持足够的敬畏之心。
早起的虫子有鸟吃
狗屁不通
天 门 雀 舌
四季豆，刀豆本来就要煮熟透才能吃。还有洋芋，木耳，等等。不注意烹饪真的会中毒。当然这个毒吃了有可能没事，有可能肚子疼，拉肚子。有可能呕吐，有可能死亡。
胡汉三
去云南一起吃的菌菇，结果我看见小人跳舞，云南的他却一点事没有。还是他明白马上把我送医院了。
于林中 回复 08-30 20:51
跳舞💃好看吗
土龙 回复 08-31 01:47
本不熟悉的吃不得！
柳棉
图片不是四季豆吧，这是豆角
浮华若梦 回复 08-30 19:00
你瞎啊！你仔细看清楚，谁分不清楚了！这明明就是四季豆！头尾都是歪的！谁家豆角长这样！
用户18xxx30 回复 08-30 07:40
我们这里就叫四季豆，我们家种过很多。
王德发
AI文章 一看就是
用户13xxx23
四季豆有毒是手机能上网后才知道的，四川老家基本上每家都会种，吃了几十年了没事，当然会煮熟了吃。
卿溪客 回复 08-30 20:59
四季豆追求口感的话容易中毒
老纳法号绝尘 回复 09-01 16:32
不是啊。九几年的时候在连队负责买菜，领导不让买豆角类的。怕集体食物中毒。
...王振伍
老子从能吃饭开始就吃四季豆，到现在五十多年了也没见吃四季豆中毒，真他妈的扯淡
永不言悔 回复 08-30 10:12
没有熟透的就容易中毒，而且也分体质，同样一盘豆角，我老婆吃了没事，我吃了就中毒了
永不言悔 回复 08-30 10:12
曾经我也跟你的想法一样，直到后来有一次中毒[滑稽笑]腹胀就好像吃多了把胃撑破的感觉，拉肚子，一天拉了十几次。第二天才有所缓解
思念到极致什么感觉
我们家吃豆角我们叫芸豆，反正这种豆我都是炖芸豆土豆排骨啊，肉啊，炖着吃[哭笑不得]因为我不会其他做法就会炖。好吃😋
放逐者
蔬菜先认对了再说吧…
阳暖暖
河豚🐡剧毒，不是照样吃，云南的菌子也没断过。水还能淹死人，把大江大河大海都填了吧
用户12xxx01
AI式小作文，读起来一股子哈喇子味！
放长线钓大鱼
我在外面不吃豆角，每次吃了都会肚子痛😂，那是见效超快，在家吃就没事
╰阳光下歇斯底里的轻笑
我没记错 四季豆和刀豆是俩物种吧[哭笑不得]
爱吃萝丝
松蘑吃了容易拉肚子，当然，不是所有人都拉肚子
用户11xxx57
[抠鼻]我家长期种四季豆、豆角，长期吃，没听说谁中毒。先用水煮熟，沥干，再炒
2◕ ̯͡◕゛ ❁҉҉҉҉҉҉҉҉
没有常识。老妈不教老师不教。小编告诉世人常识。发芽土豆有毒，四季豆有毒，红心甘蔗有毒，青皮番茄有毒，相思豆有毒，萝卜胶也就是凉薯种子有毒。过马路有人行道，看红绿灯以外还要看车让不让你再过。人让车，小车让大车。别挡道，非机动车不要长时间占用机动车道。变道要看后方来车。记住这些，就你很多条命。快来谢谢我。
用户18xxx94
急死了急死了，空气中有氧，只要一呼吸就会吸入氧气，从而使人慢慢氧化直至死亡，这是在燃烧生命啊，可什么办才好小编？
安安
食堂是不许用豆角做菜的
医学的正确认识
尿毒症是西医药的杰作，不要再自欺欺人的找原因！
大刀
反季节种植的作物都存在这样那样的问题，这就是人类的“小聪明”。
随风演绎
傻逼文！
那片天空蓝
你不煮熟没吃死才怪
轻裘跃马
你是“砖家”吧？野生菌现在都火到全国去了。云南的菌都被买贵了。你怕不是刚从高墙里出来，孤陋寡闻的来着瞎胡说
九爷
玉豆的
午夜星辰
板B
llllllll
我们食堂就曾经发生豆角中毒事件，但是不严重。
鱼鱼的世界
我们那叫这个daodao 还有一种长长那个叫江豆还可以做泡菜的
失败的小镇做题家 回复 09-01 14:39
正确写法是豇豆，不是江豆
南若妖
跟个人体质有关，不能一概而论
用户10xxx32
芸豆
快乐
扯蛋
南飞雁
四季豆跟刀豆不是一个品种
泡泡团
从小到大都不知道吃了多少四季豆，就正常炒来吃，但每次都是炒的熟透透的，从来都没事，也听说过四季豆有毒，但一样照吃不误
用户93xxx25
垃圾，危言耸听，做熟了就好。
感觉从来没帅过
纯粹为了码文字。博眼球
蓝天
散布恐慌，传播谣言！
haha
那你就充分煮熟啊，为什么要半生着吃呢？
简单的影子
这玩意放山东都不叫事，谁没抵抗力
用户21xxx73
小时候生的四季豆都吃过，也没啥事啊。
大漠
狗屁不通，四季豆都是盖锅焖下，要不然味道不好吃，或者水充分焯熟凉拌炒都行。
L z j
四季豆，没那么好吃啊，我就很讨厌。从来不买
张靖
红杆杆，白伞伞……
光明命理
胡说一通
失败的小镇做题家
四季豆我一般都是先焯水，然后再煸炒，再放点水焖煮
小玉
中国人怕毒吗？
存在
还有土豆，扁豆不熟最好不要吃。
第一次
我吃豆腐拉肚子
卓然
豆橛子？[狗头]
swolly
我们吃了几十年没事，难道吃错豆了？
鬼舞十七
四季豆和刀豆是一个东西？
网籽
劲量少吃这个
似水年华
我们老家叫它豇豆，生吃过几十年了也没有过啥不适的
FzJm
我觉得四季豆有一股怪味，所以天生不爱吃，上一次吃还是20年前[呲牙笑]
小方的小车
除了第1个和第2个像四季豆，其他的都是豆角。东北有很多这种豆角。豆角就需要长时间炖煮，不适合短时间的炒。
我眼中的世界你看不到
以前学校做这个都是煮，绝不会炒猜猜为什么
MYC灬
这就跟河豚一样，你不清理干净生吃一个我看看，一吃一个准[狗头]
用户11xxx97
做熟了没事，这也看人，有的怎么吃都没事，不过这种文章就是在制造焦虑，吃坏了也就是上吐下泻，不然也不会吃这么久，这些家家种，反正吃几十年没听说吃中毒的，
随风渐隐
四季豆10元一斤，吃不起，真的吃不起[大哭]
火柴人
那意思四季豆炒肉有毒咯
用户10xxx34
尿毒症？代谢系统疾病跟豆菜有关系？
TomTim
大米生吃都会肚子痛的
打发时间
你问问河北那边的人同不同意你这样的说法。这样不能吃那样不能吃，只有等死。人的身体只要你不超过一个度，是能慢慢适应进化的。为什么很多特别爱干净的人容易过敏？为什么不喝生水的人一喝就拉？为什么药吃多了会没效果？这一切都是人在进化，在产生抗体。
安安家的大大
我自己年轻的时候炒了一盘四季豆吃，过了大概一个多小时吧，我这辈子斗不会忘记，肚子剧痛，拉肚子，呕吐，生不如死，去医院吊瓶才好，从此远离这道菜。
真无我
喜欢脆爽，没熟四季豆吃了多少，就是沒问题。
Yesterday once more
自己想死，就是嘛！煮菜不煮熟，谁都怪不了。人穷怪屋基，屋漏椽格稀！只怪自己吧！
用户10xxx64
卧槽四季豆有毒
aaa
盘子里的豆好像是绿豆
klaock
这个是美国AI写的吧，目的让中国人少吃中国菜，看看接下来是不是要推美国特色菜啦[开怀大笑][开怀大笑][开怀大笑]
口水宝贝
四季豆现在的价格已经不便宜了！
Nono
我们这从来没听说谁吃四季豆中毒，这种作物在中国南方的栽种历史至少几百年了。
朵朵棉花～千層被
放屁、我们每年都吃怎么就没事？？
用户10xxx15
没搞清楚就瞎编烂造，
秀美图控
刚刚才吃完