在2024年近半年的雪糕、冰棍质量抽检中，国家市场监督管理总局及省市级市场监督管理局发现不合格产品共11批次，其中超过70%的问题源于微生物指标不合格，特别是大肠菌群和菌落总数超标。例如，一款冰棍的大肠菌群检测结果最高超出标准27倍！ 【来源：vista看天下2024.8.7《雪糕抽检有11批次不合格...》】 炎炎夏日，又是雪糕统治味蕾的季节。 然而，正当人们沉浸在甜蜜冰凉的快感中时，一则消息如同一盆冷水浇灭了这份热情：雪糕，竟成了“细菌炸弹”？ 国家市场监督管理总局和各地市场监管局的抽检结果，揭开了这令人作呕的真相。 近半年，雪糕、冰棍抽检不合格率令人大跌眼镜。数据摆在那儿，想装看不见都不行：11 批次雪糕，批批不合格。 其中，最扎眼的莫过于“大肠菌群”这个词。 要知道，这家伙可是“粪便污染”的代名词。铁岭县阿吉镇通达冷饮厂生产的大麻花雪糕，大肠菌群含量更是突破天际，最高值直接是标准值的 27 倍，相当于把“我卫生不合格”几个字直接刻在了雪糕棍儿上。 大肠菌群这玩意儿可不是闹着玩的，它通常寄生在人和动物的肠道里，一旦出现在本该无菌的雪糕中，就意味着生产过程中某个环节出现了“屎”一般的操作。 要揪出罪魁祸首，还得从源头查起。 首先，生产环节的卫生状况堪忧，消毒灭菌程序敷衍了事，给了细菌可乘之机。 其次，仓储运输过程中温度控制不当或包装破损，也可能导致细菌滋生。 更让人毛骨悚然的是，一些生产人员卫生习惯堪忧，如厕后不洗手就直接接触食品，简直是拿“屎”做原料！ 可别以为低温环境就能阻止细菌的“热情”，大肠菌群在低温下照样活蹦乱跳，甚至还能繁殖。 这就意味着，那些被大肠菌群污染的雪糕，即使在冰柜里待着，也可能变成“细菌培养皿”，变成威胁消费者健康的“定时炸弹”。 面对这“屎”一般的操作，消费者、生产企业、监管部门，一个都不能“躺平”！ 对于消费者来说，选购雪糕时可得擦亮眼睛，别光顾着挑口味，生产日期、保质期、品牌、渠道，一个都不能少看，尽量选择正规商家。 同时，雪糕的储存条件也至关重要，别为了贪图便宜买那些存放不当或包装破损的产品。 如果不幸中招，发现雪糕有异味或口感异常，赶紧停止食用，并向相关部门投诉，维护自身权益。 对于生产企业来说，这次事件无疑是一记响亮的耳光。 是时候好好反思一下了，生产流程该整改的整改，质量控制该加强的加强，尤其是生产环境卫生和员工个人卫生，必须严格把关，别再拿消费者的健康开玩笑！ 监管部门也不能坐视不管，加大监管力度，对食品生产企业的检查、抽检要常态化，对那些胆敢顶风作案的企业，必须依法严惩，绝不姑息！ 同时，要完善食品安全监管体系，建立健全相关法律法规，从源头上杜绝食品安全隐患，让消费者吃得放心。 “民以食为天，食以安为先”，食品安全关系到每个人的切身利益，绝非儿戏。 要想让“甜蜜不伴随风险”，需要全社会共同努力。 消费者提高安全意识，生产企业严把质量关，监管部门加强监管，三方合力，才能构建起安全放心的食品安全防线，让每个人都能安心享受夏日清凉。 最后，还是想奉劝那些无良商家：雪糕虽小，却承载着消费者的信任。 别让“雪糕”变成“雪藏”你良心的坟墓，否则，等待你们的，将是法律的严惩和社会的唾弃！
