吃酸菜鱼，尽量不要选“巴沙鱼”❌

酸菜鱼，真的很好吃 前段时间，酸菜暴雷了 其实鱼也可能存在严重的安全隐患❗️ - 大多数的酸菜鱼店，都不是现杀的鱼 而是进的成品鱼肉 其中最主力的品种就是“巴沙鱼” 因为这种鱼太适合做酸菜鱼了，没有刺，价格便宜〽️ - 还可以用来冒充价格昂贵的“龙利鱼” 这种鱼和龙利鱼虽然外貌差别很大，但是做成鱼柳 再经过药水一泡，就很难分辨了 所以很多无良商家拿这个冒充龙利鱼 - 【巴沙鱼】 它是一种河鱼，属于鲶鱼科，主要生长在湄公河 也叫“湄公鱼” 这种鱼对环境的适应能力非常强，所以你懂的⛔️ 巴沙鱼皮下有一层厚厚的脂肪，主要以饱和脂肪酸为主 每100克DHA含量仅12-21毫克 - 【龙利鱼】 是海鱼，和巴沙鱼八竿子打不着 龙利鱼脂肪较少，主要含有的是不饱和脂肪酸 对人体来说，不饱和脂肪酸更健康 每100克中DHA含量为320毫克，适合儿童🚼 - 巴沙鱼原本的肉色是偏粉红色的 为了让它看上去更像海鱼的肉色 商家会给这些鱼泡药水 为了让肉质更加嫩滑会加入大量的保水剂 - 如果你去超市直接买处理好的成品巴沙鱼可以看到 配俩表中会有：三聚磷酸钠、焦磷酸钠 这些是额外添加的保水剂，带来的安全隐患先不讲 会导致钠含量严重超标⤴️ NRV=29%（＞20%即高盐） - 对于成年人来说，危害还小一些 可气的是，有的商家宣传可以作为“婴幼儿”的辅食 给孩子吃不仅营养价值不高 超标的钠还会对婴幼儿的肾脏造成严重的伤害‼️ - 🔔如何判断商家有没有拿巴沙鱼充当龙利鱼呢？ 最简单的就是看鱼肉的厚度，如果特别肥厚，那很可能就是巴沙鱼