#健康真探社#【乱吃维生素的人，患癌风险或增加27%】维生素在人体内是必需的微量营养素之一，尽管体内含量极少，但其生理作用却非常重要。它们是许多酶和辅酶的重要组成部分，一旦摄入不足，就会影响到体内正常的新陈代谢和生长发育。 根据其溶解性的不同，维生素可分为水溶性和脂溶性两种。 水溶性维生素主要包括维生素B族和维生素C，它们可溶于水但不溶于脂肪和有机溶剂，容易通过尿液排出。大部分水溶性维生素以辅酶或辅基的形式参与各种酶系统的工作，并可在血液和尿液中进行反应。 脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等，它们在食物中与脂肪一起存在，并在肠道内被吸收。相对而言，脂溶性维生素的排泄效率较低，大量摄入可能导致体内积累，对身体产生毒性作用。 一般来说，通过保持均衡饮食，普通人就可以满足身体对维生素的正常需求。 然而，过量补充维生素的危害有时比缺乏维生素的危害更为严重。例如，摄入过量的脂溶性维生素可能会在脂肪组织中积聚，难以排出，导致食欲不振、呕吐、腹泻和皮肤发痒等慢性中毒症状，甚至出现嗜睡、异常激动等急性中毒表现。 那么，如何判断自己的维生素摄入是否足够呢？ 对于普通人来说，每天保持摄入300~500克奶制品、25~35克大豆/坚果、200~300克谷物、120~200克鱼肉蛋类动物性食物、300~500克蔬菜、200~350克水果以及每日1个鸡蛋、每周至少2次水产品，基本上可以满足身体对维生素的需求。 然而，值得注意的是，过量摄入维生素并非好事。有些维生素过量补充可能对健康造成威胁。 1. 维生素A：高剂量摄入可能导致肝毒性和致畸作用。 2. 维生素D：超过每日摄入1000IU可能增加高钙血症和肾结石的风险。 3. 维生素E：长期过量摄入可能导致恶心、呕吐、头痛等症状，严重者可能出现口角炎、唇炎。 4. 复合维生素：过量摄入可能导致某些营养素超标，给肝脏、肾脏带来负担。 因此，尽管维生素对健康至关重要，但合理摄入才能发挥其最佳作用，过量摄入可能会产生不良影响，甚至诱发严重的健康问题。
